Moet je pompoen schillen voor soep?
Bij het maken van pompoensoep komt die ene vraag altijd weer terug: moet je de pompoen schillen? Het antwoord is simpel én genuanceerd tegelijk. Het hangt namelijk af van de pompoensoort, de structuur die je wilt bereiken én of je soep bijvoorbeeld wilt invriezen. Als je net als ik al jaren in de keuken staat, […]