Zo serveer je gerookte vis als een chef – tips voor presentatie en smaakcombinaties
Gerookte vis is al jarenlang een favoriet in vele keukens — en met goede reden. De diepe, rokerige smaak en zachte textuur maken het een veelzijdig ingrediënt dat zowel in luxe diners als snelle lunches tot zijn recht komt. Of je nu een liefhebber bent van klassieke combinaties of graag experimenteert met nieuwe smaken, gerookte […]
Zalm stomen in 10 minuten
Zalm is een geliefde vis vanwege de volle smaak en de zachte structuur. Als je op zoek bent naar een manier om zalm zo puur mogelijk te bereiden, dan is stomen echt iets voor jou. Deze bereidingswijze zorgt ervoor dat de zalm sappig blijft, zijn structuur behoudt én zijn gezonde vetten en voedingsstoffen niet verliest. […]