Alles over dragon fruit | Voedingswaarde en tips
Dragon fruit, ook wel pitaya genoemd, is een opvallende vrucht die je steeds vaker ziet. Met zijn roze of gele schil en zwarte pitjes in het witte of roze vruchtvlees, is het niet alleen mooi om te zien, maar ook een gezonde keuze. Als je van een frisse en unieke smaak houdt, is dragon fruit […]
Hoeveel risotto per persoon? Vind hier de juiste porties
Risotto is een fantastisch gerecht. Het is romig, smaakvol en past bij elke gelegenheid. Maar hoeveel risotto heb je eigenlijk nodig per persoon? Als chef weet ik dat het belangrijk is om de juiste balans te vinden. Hier zijn mijn tips en richtlijnen. Hoeveel risotto per persoon? Personen Voorgerecht Hoofdgerecht 1 persoon 50-75 gram 75-100 […]
Aardappels bakken als een chef | Stappen en tips
Aardappels bakken is een kunst die iedereen onder de knie kan krijgen. Of je nu gaat voor een krokante bite of zachte binnenkant, gebakken aardappels zijn altijd een succes. Als chef met ervaring weet ik hoe belangrijk de juiste techniek en ingrediënten zijn. Welke aardappels zijn geschikt om te bakken? Niet alle aardappels zijn even […]
Wat is gnocchi? Tips, soorten en bereidingswijzen
Wat is gnocchi? Zoals je misschien weet, zijn gnocchi kleine Italiaanse deegballetjes, meestal gemaakt van aardappelen, bloem en soms een eitje. Ze hebben een zachte, luchtige textuur en worden vaak geserveerd met rijke sauzen. Als chef kan ik je vertellen dat het een geweldige manier is om een eenvoudige maaltijd om te toveren tot iets […]
Nieuwe keuken kopen? Hier begin je!
Het kopen van een nieuwe keuken is een grote stap. Als keukenspecialist weet ik hoe belangrijk het is om de juiste keuzes te maken. Je wilt een keuken die past bij jouw stijl, praktisch is en jaren meegaat. Laten we samen door de belangrijkste stappen gaan, zodat je met vertrouwen jouw droomkeuken kunt realiseren. Als […]
Een ode aan eenvoud en smaak: vlijtigehuismus.nl van Wilhelmus Hengstmengel
Sommige websites doen iets met je. Niet vanwege technische toeters en bellen, niet vanwege flitsende animaties of gladde verkooppraatjes, maar vanwege de bezieling die je bijna van het scherm af voelt komen. Zo’n site is www.vlijtigehuismus.nl, het digitale domein van Wilhelmus Hengstmengel, een kok in hart en nieren met een vurige passie voor simpele maar […]
Design keukens: voor als je van koken een kunstwerk wilt maken
Keukens zijn al lang niet meer alleen functionele ruimtes waar we maaltijden klaarmaken. Tegenwoordig is de keuken het kloppende hart van het huis, en voor velen ook een plek waar stijl, vakmanschap en design samenkomen. Als je bereid bent om te investeren in een keuken die niet alleen werkt, maar ook schittert, dan kom je […]
The story behind Chefkoks/Koks/Gastheren/Gastvrouwen/Patissiers
Facebook Chefkoks/Koks/Gastheren/Gastvrouwen/Patissiers is een horeca platform op Facebook welke zo’n vier jaar geleden is opgezet door Eric Frericks uit Tilburg. Het was ooit begonnen als grap tussen Eric en een collega. Zij gingen een weddenschap aan wie de meeste horecavakgenoten volgers op Facebook zou kunnen krijgen. Eén van de eerste leden die zich meldde was Patron […]