Mosselen koken?
Mosselen koken is makkelijker dan je misschien denkt. Maar zoals je weet, draait het bij mosselen vooral om verse producten en een goede voorbereiding. Als je het goed doet, zet je in een mum van tijd een smaakvol, voedzaam en indrukwekkend gerecht op tafel. Ik neem je mee in hoe je dat aanpakt, met handige […]
Waarom een sapkuur je lichaam en geest kan resetten
Heb je weleens het gevoel dat je lichaam even op de rem trapt? Dat je vermoeid wakker wordt, sneller snackt en minder lekker in je vel zit? Zoals je weet, is ons lichaam voortdurend aan het werk. Voeding, stress en een druk leven vragen continu energie. Soms is het goed om die cyclus bewust te […]
Welke groente bij shoarma? Beste combinaties
Shoarma is heerlijk kruidig en rijk van smaak, maar om het gerecht echt in balans te brengen, mag groente niet ontbreken. Als kok met een voorliefde voor pure smaken zeg ik altijd: de juiste groente tilt shoarma naar een hoger niveau. Of je nu een pita vult, een schaal maakt met rijst of een salade […]
Alles over Koffiebonen: Van Oogst tot Espresso
Koffie is voor velen meer dan een drankje – het is een ritueel, een moment van rust of juist een boost om de dag te starten. Maar de kwaliteit van een kop koffie begint bij de boon. De wereld van koffiebonen is rijk, complex en verrassend veelzijdig. Wil je écht goede koffie leren kennen? Dan […]
Hoeveel gnocchi per persoon? Handige portiegids
Gnocchi zijn zachte, luchtige deegkussentjes gemaakt van aardappel, bloem en soms ei. Ze worden vaak gegeten als alternatief voor pasta en passen bij allerlei sauzen, van een simpele tomatensaus tot een rijke botersaus met salie. Maar hoeveel gnocchi heb je eigenlijk nodig per persoon? Laten we daar eens goed naar kijken. De juiste portiegrootte voor […]
Welk wijnglas gebruik je bij welke wijn?
Als je een glas wijn inschenkt bij het eten, denk je misschien niet meteen aan het glas zelf. Toch kan dat verrassend veel uitmaken. De vorm van het glas beïnvloedt namelijk hoe je de wijn ruikt, proeft en beleeft. In dit artikel laten we zien welk glas het beste past bij verschillende soorten wijn. Want […]
Duitse wijnen: wat eet je erbij?
Misschien denk je bij Duitse wijn nog aan zoete Rieslings van vroeger… maar geloof me: er is zóveel meer te ontdekken! Duitsland maakt tegenwoordig prachtige, frisse en elegante wijnen die verrassend goed combineren met allerlei gerechten. Of je nu een lichte lunch op tafel zet, een Aziatisch wokgerecht maakt of een klassiek stoofpotje klaarmaakt – […]
De veelzijdigheid van peulvruchten in je dagelijkse keuken
Waarom peulvruchten een must zijn in je menu Steeds meer mensen kiezen voor peulvruchten als basis of aanvulling voor lekkere, gezonde gerechten en dat is niet zomaar. Peulvruchten, waaronder bonen, maar ook bijvoorbeeld linzen, zouden deel moeten uitmaken van ieders voedingspatroon. Niet alleen omdat ze gezond zijn, maar ook omdat ze echt smaak toevoegen aan […]
Sperziebonen bewaren? Zo doe je dat goed
Sperziebonen zijn heerlijk knapperig, gezond en veelzijdig. Maar om optimaal van hun smaak en voedingsstoffen te genieten, is het belangrijk dat je ze goed bewaart. Als iemand die al jaren met verse groenten werkt, kan ik je precies vertellen hoe je dat doet. In dit artikel leg ik uit hoe je rauwe, gekookte en ingevroren […]
Alle soorten broccoli op een rij
Broccoli kent iedereen, maar wist je dat er meerdere soorten zijn? Elke variant heeft zijn eigen structuur, smaak en toepassing. Als je van koken houdt en variatie op je bord belangrijk vindt, dan is het goed om de verschillen te kennen. Hieronder neem ik je mee langs de bekendste soorten broccoli, inclusief enkele minder bekende, […]