Hoeveel prei per persoon?
Prei is een veelzijdige groente die je kunt koken, bakken, grillen én zelfs rauw kunt eten. Maar hoeveel heb je eigenlijk nodig per persoon? Of je nu een ovenschotel maakt, prei gebruikt in soep of als bijgerecht serveert – de juiste hoeveelheid maakt het verschil. Als kok die graag met verse groenten werkt, merk ik […]
Rauw prei eten? Zo doe je dat veilig en lekker
Prei is een groente die in veel keukens standaard in de koelkast ligt. Je kent het vast uit soep of stamppot. Maar kun je prei ook rauw eten? En zo ja, hoe dan precies? Als kok werk ik vaak met prei, zowel warm als rauw. En eerlijk? Rauw prei is enorm ondergewaardeerd. Het heeft pit, […]
Soep dikker maken?
Soms wil je gewoon een soep die wat voller is. Romig. Stevig. Een soep die blijft hangen aan je lepel en goed vult. Maar hoe maak je een soep dikker zonder dat het zijn smaak of structuur verliest? Als iemand die regelmatig in de keuken staat, heb ik allerlei methodes geprobeerd. Sommige werken snel, andere […]
Hoeveel bulgur per persoon?
Bulgur is voedzaam, veelzijdig én snel klaar. Het past in allerlei gerechten: van salades tot warme schotels. Maar hoeveel bulgur reken je eigenlijk per persoon? Of je nu kookt voor jezelf of voor een groot gezelschap, het is fijn om precies genoeg te maken. Als ervaren thuiskok heb ik bulgur vaak gebruikt als alternatief voor […]
Hoeveel patat per persoon?
Of je nu patat bakt voor een snelle maaltijd thuis of een feestje organiseert: je wilt genoeg hebben, maar ook weer niet té veel. Dus hoeveel gram patat reken je eigenlijk per persoon? Als ervaren thuiskok en liefhebber van zelfgemaakte friet weet ik inmiddels precies wat werkt. De juiste portie hangt af van wat je […]
Fond in soep: hoeveel water heb je nodig?
Als je een soep wilt maken die echt diepgang heeft, dan kom je al snel uit bij fond. Het is veel krachtiger dan een bouillonblokje en geeft je gerecht meteen meer karakter. Toch merk ik dat veel mensen twijfelen: wat is fond precies, en hoeveel water gebruik je bij fond eigenlijk? Als kok die al […]
Moet je pompoen schillen voor soep?
Bij het maken van pompoensoep komt die ene vraag altijd weer terug: moet je de pompoen schillen? Het antwoord is simpel én genuanceerd tegelijk. Het hangt namelijk af van de pompoensoort, de structuur die je wilt bereiken én of je soep bijvoorbeeld wilt invriezen. Als je net als ik al jaren in de keuken staat, […]
Hoelang kip koken voor soep?
Goede kippensoep begint bij één ding: tijd. Niet het soort tijd waarbij je een timer zet en wegloopt, maar het soort waarin je de soep laat trekken, proeven en ontwikkelen. Want als je een volle, troostrijke soep wilt, moet je weten hoelang je de kip moet laten garen. En dat verschilt nogal, afhankelijk van welk […]
De perfecte Jura koffiemachine voor elke koffieliefhebber
Een goede koffiemachine maakt het verschil tussen een gewone kop koffie en een echte barista-ervaring. Jura staat bekend om zijn Zwitserse precisie, innovatieve technologie en gebruiksgemak. Maar welke Jura machine past het beste bij jou? We hebben drie type gebruikers gedefinieerd en per categorie twee tot drie modellen geselecteerd die perfect aansluiten bij hun wensen […]
Soep bewaren
Soep is ideaal om vooruit te koken. Je maakt gemakkelijk een grote pan en vaak smaakt het de volgende dag nóg beter. Maar hoe lang kun je soep bewaren? En wat is de beste manier om dat te doen? Als ervaren thuiskok heb ik door de jaren heen geleerd dat soep bewaren meer aandacht vraagt […]