Kabeljauw Ceviche met Chips
Een week geleden mocht ik aanwezig zijn bij een leuk event georganiseerd door Euroma Kruiden & Specerijen in De Librije in Zwolle. Het ging om de introductie van hun nieuwste vier wereldse specerijenmelanges voor de BBQ. Dit zijn de Amerikaanse, Mexicaanse, Afrikaanse en Aziatische kruidenmixen. Tijdens het event mochten wij ook zelf gaan koken met […]
Blauwe Druivensiroop Maken
Heel veel blauwe druifjes gekregen, en wat ga je ermee doen?Nu je gaat deze blauwe druivensiroop maken! Vorig jaar had ik al druivenjam gemaakt, dus dit jaar besloot ik het nogmaals te proberen. Ik heb eerst sap geperst, wat heerlijk zoet was, maar uit 2 kilo druifjes haalde ik slechts 700 ml sap. Ze zijn […]
Paksoi Smoothie met Ananas
Ik had nog een paksoi over … wat moet je ermee. Ik kan geen eten weggooien dus dan maar in een smoothie verwerken. Deze paksoi smoothie met ananas, gember en perensap is verbazingwekkend lekker geworden. Probeer het eens! Paksoi Paksoi (of pak-choi of bok choy) is eigenlijk een groene koolsoort. Oorspronkelijk komt deze groene groente […]
Spaanse gefrituurde Kipkluifjes
Krokante Spaanse gefrituurde kipkluifjes, dit wil je proberen. Lekker veel knoflookolie en gerookte paprikapoeder erover en smullen maar. Heerlijk als borrelhapje of bij een tafel vol met tapas. Ik heb dit eens gegeten in Sevilla en sindsdien diverse keren thuis gemaakt. Maar ik had nog nooit het recept uitgeschreven. Nu dus wel en hierdoor kunnen […]
Slawraps met spicy Kipstukjes
Als jij gek bent op Buffalo wings, moet je deze slawraps met spicy kipstukjes eens proberen. Een simpel gerechtje, maar bomvol met smaak. Lekkere snel maaltje of heerlijk als borrelhap om uit het vuistje te eten. Kip Ik heb kipdijfilets gebruikt voor dit gerecht. Die zijn wat ‘vetter’ dan kipfilets, waardoor ze lekker mals blijven. […]
Aardappel Omelet met Forel en Tomaatjes
Een soort Spaanse aardappel omelet (Tortilla de Patatas) maar dan met extra toevoeging van gerookte forel en zongedroogde tomaatjes. Ik weet niet of de Spaanse smaakpolitie het goed vindt dat ik hun klassieke omelet aangepast hebt, maar ik heb het toch maar zo gedaan. Een heerlijke smeuïge aardappel omelet met forel en tomaatjes is het […]
Salade met gekleurde Bietjes, Wortel en Radijs
Het is einde zomer en er wordt volop geoogst in onze mooie polder. Zo ook de gekleurde bietjes en wortelen van boer Martin van De Zonneheerdt. De meest prachtige gekleurde groenten teelt hij, daar moet ik iets bijzonders van maken. Het is nu een salade met gekleurde bietjes, wortel en radijs geworden, een salade waarvan […]
Chef’s (R)Evolution Event
Ik kreeg een hele leuke uitnodiging van Euroma Kruiden & Specerijen voor een event bij De Librije in Zwolle. Daar zeg ik natuurlijk geen nee tegen. Dus op maandag 5 september reed ik naar Zwolle om aanwezig te zijn bij het Chef’s (R)evolution event. We worden verwelkomd door het team van Euroma en De Librije […]
Chocolade Chiapudding met Pindakaas
Besteed er even aandacht en een beetje tijd aan en dat staat de volgende ochtend deze zalige chocolade chiapudding met pindakaas op jou te wachten in de koelkast. Echt geloof mij …. hier wil je dag mee beginnen! Een verantwoord ontbijtje wat je zelfs als nagerecht kunt eten, zo lekker is het. Serveer het in […]
Hasselback Halloumi met zongedroogde Tomaatjes
Manlief kwam onverwacht niet thuis eten. Nu gebeurt dit wel vaker en moet ik dus regelmatig omschakelen. Ik had voor ons samen een lekkere flat iron steak bedacht, maar die ga ik natuurlijk niet voor mij alleen bereiden. Dat komt morgen wel weer. Maar ja wat ga ik dan eten. Even snuffelen in de koelkast, […]