Van Napels tot Ischia: een onvergetelijke reis langs de Amalfikust
Italië kent talloze iconische plekken, maar het zuiden — rauw, warm, levendig — betovert op een andere manier. Tijdens onze reis langs Napels, de schilderachtige Amalfikust en het idyllische eiland Ischia ontdekte ik drie gezichten van Zuid-Italië die samen een verhaal vormen dat je niet snel vergeet. Sommige bestemmingen voelen als drie reizen in één. […]
Italiaanse Tomaten in Blik en Tipo 00 Meel
Waarom Italiaanse tomaten in blik en Tipo 00 meel jouw pasta opeens wél laten smaken zoals in Italië. Het antwoord zit vaak niet in een geheim recept, maar in de ingrediënten. Twee Italiaanse basiselementen maken een wereld van verschil in je keuken: tomaten in blik en meel. Ik mocht op uitnodiging van Red Gold from […]
Iced Matcha Latte
Matcha lovers opgelet! Je hoeft niet naar Starbucks voor een iced matcha latte. Maak dit recept gewoon thuis! Deze energieke drank is koel, romig en heerlijk, ideaal voor een warme zomerdag. Maak kennis met mijn favoriete recept voor iced matcha latte! Ik maak dit energieke drankje bijna elke dag, van het begin van de zomer […]
Patates Antinaxtes
Patates antinaxtes oftewel Cypriotische krieltjes zijn gebakken en geplette aardappelen met rode wijn, koriander en komijn. Ze smaken niet naar alcohol, maar licht gekarameliseerd. Ze zijn heerlijk om warm te eten, maar ook op kamertemperatuur en ideaal om te snacken met een drankje. Ik heb dit gerecht gemaakt met Opperdoezer Ronde aardappelen. Patates Antinahtes betekent […]
Dirty Martini Dip
Dit dirty Martini dip recept van Carmen O’Neal zag ik op TV voorbijkomen bij Saturday Kitchen en wist gelijk dat ik dit wilde maken. Het is een heerlijke, rijke, hartige kaasdip, omgetoverd tot een perfect romig hapje voor bij de borrel! Een Dirty Martini, maar dan als een dip! Een romige, kaasachtige, alcoholische snack. Dip […]
Specerijen die je gerechten karakter geven
Wie graag experimenteert in de keuken weet hoe bepalend kruiden kunnen zijn voor de uiteindelijke smaak. Soms is het een snufje zout dat alles in balans brengt, maar veel vaker zijn het net die bijzondere specerijen die een gerecht karakter geven. In veel keukens zijn deze smaken onmisbaar geworden, zeker bij wie van een beetje […]
Spaghetti met gebakken courgette
Deze Italiaanse courgettepasta is geïnspireerd op Pasta alla Nerano, afkomstig uit het gelijknamige stadje aan de Italiaanse Amalfikust. Dunne plakjes courgette worden in porties gebakken in olijfolie, een stap die belangrijk is voor de delicate smaak en zijdezachte textuur. Deze versie wordt meestal gemaakt met een lokale Provolone kaas, maar ik gebruik Parmezaanse kaas bij […]
Libanese gehaktspiesjes
Libanese gehaktspiesjes is een soort gehaktbal, op smaak gebracht met ui en kruiden, gevormd aan een spies en vervolgens gegrild. Dit is slechts één van de vele grillrecepten waar de Libanezen beroemd om zijn! Het is een kofta, ook wel köfte genoemd. Dit is een gerecht van gekruide gehaktballetjes of -spiesjes, vaak gemaakt van lams- of rundergehakt. […]
Matcha Gin Sour
Op een St Patricks Day lunch bij ’t Nonnetje** te Harderwijk werd een groene matcha cocktail met Champagne geserveerd. Dit bracht mij op het idee om deze Matcha Gin Sour thuis te maken. Omdat matcha zo goed samengaat met citroen, heb ik daar ook citroensap in verwerkt. Begin je happy hour na een lange week, […]
Southside Cocktail
De Southside cocktail is een makkelijk en verfrissend gin drankje gemaakt met munt, limoen en citroen, zie het als een gin mojito! Elke keer dat ik een nieuwe cocktail maak, zeg ik dat het mijn nieuwe favoriet is. Maar deze is echt mijn nieuwste favoriet! Maak kennis met de Southside cocktail. Het is muntachtig en lekker […]