Mini Panettone met Cranberries
Maak de feestdagen extra speciaal met deze zelfgemaakte mini panettone met cranberries, in een kleine en leuke muffinvorm. Panettone is de Italiaanse klassieker, traditioneel en een onmisbaar kerstdessert. Het is een zoet en geurig brood, oorspronkelijk uit Milaan, zacht en smaakvol. Traditioneel verrijkt met gedroogd fruit, citrus en amandelen, en gevormd tot een groot koepelvormig […]
Hertenbiefstuk met Foie Royale
Deze hertenbiefstuk met foie royale is mijn variatie op de beroemde Tournedos Rossini. Heerlijk hertenbiefstukje met daarop ganzenleverpaté en zwarte knoflookjus is een waar feestgerecht. Maak dit luxe gerechtje voor de Kerst of een speciaal etentje thuis. Tournedos Rossini Het gerecht is genoemd naar de componist Gioacchino Rossini, die het recept aan de Franse topkok […]
Stroopwafel Tiramisu
Ik mocht een pakketje met stroopwafels ontvangen van Daelmans. Heerlijk om zo van te genieten bij een kopje koffie of thee, maar ik wilde daar iets lekkers van gaan maken natuurlijk. Nou dat is gelukt met deze éénpersoons Stroopwafel Tiramisu. Een prachtige kleine tiramisu helemaal voor mijzelf. Dit was genieten van de combinatie van traditionele […]
Op zoek naar een nieuwe culinaire ervaring? Nodig een kok aan huis uit!
Kook je graag? En eet je ook graag in restaurants? Op zoek naar een nieuwe culinaire ervaring? Nodig een kok aan huis uit! Probeer dan eens de ervaring van een kok aan huis. Een kok aan huis kan jou de kneepjes van het vak leren. Of je nu een beginnende kok bent of de meest […]
De lekkerste aardappelrecepten | Bijgerechten voor de Kerst
Een heerlijk aardappelgerecht hoort gewoon er gewoon bij op de Kersttafel. En ik heb voor jullie de lekkerste aardappelrecepten | Bijgerechten voor de Kerst. Power to the pieper! De simpele aardappel kan je transformeren tot de heerlijke bijgerechten. Van een super decadente aardappelmousseline tot een pittige Kashmiri chili aardappelgerecht. Ik heb ze voor jullie op […]
Kunefe Recept, Het Turks Nagerecht
Het Turks nagerecht Kunefe stond al heel lang op mijn to cook lijstje. Toen ik weer eens in een Turkse winkel was, zag ik een pak kadayif liggen. Ik besloot het te kopen om mezelf er eindelijk toe te zetten om het zelf te maken. We hadden het al eens gegeten in Turkije, en ik […]
Hete Grog Maken voor een Koude Dag
Een hete grog werd vroeger vaak gedronken om griep tegen de gaan. Het is zo’n oud huismiddeltje wat gebruikt werd om koorts tegen te gaan of juist om het lekker warm te krijgen. Tegenwoordig rennen we gelijk naar de huisarts als we griep hebben, maar vroeger ziekte je het gewoon uit met diverse huismiddeltjes en […]
Aardappelmousseline | Lekker en Luchtig
Je hebt aardappelpuree, en je hebt een heerlijke, luchtige aardappelmousseline. Deze verfijnde variant is perfect voor speciale etentjes thuis en heeft die fluweelzachte textuur die je in een restaurant krijgt. Wat is het verschil tussen puree en mousseline? Een aardappelmousseline is extra smeuïg en luchtig. Dit bereik je door roomboter of olijfolie, melk en room […]
Wortel Recept in Boter en Honing
Wij zijn gek op worteltjes en ik probeer ze telkens op een andere manier te bereiden. Deze keer heb ik het wortel recept in boter en honing geroosterd in de oven. Het resultaat? Een zalig groentegerecht! Vooral kinderen zullen dit heerlijk vinden: zoete wortels gekarameliseerd in boter en honing. Wie wil dat nu niet? Soorten […]
Rijstsoorten | Verschillen, Bereiding en Toepassingen
Rijst, afkomstig van een grassoort, is al eeuwenlang een wereldwijd basisvoedsel. Er bestaan meer dan 8000 rijstsoorten. Of het nu Aziatische gerechten, Italiaanse risotto of Spaanse paella is, rijst speelt overal een belangrijke rol. Hoewel witte rijst populair is, blijft zilvervliesrijst gezonder vanwege de vezels en voedingsstoffen. Om je te helpen, heb ik hieronder een […]