Chili con carne wordt hier meestal gemaakt met (runder)gehakt. Maar origineel wordt het met rundvlees gemaakt. Ik heb hiervoor runder riblappen gebruikt en dit lekker lang laten stoven. Het is dus chili con carne stoofvlees geworden. En dit is heerlijk op een koude avond. Nodig lekker veel mensen uit, zet de grote pan met stoof op tafel en laat iedereen zijn eigen Mexicaans maaltje samenstellen. Zo gezellig!
Chili con carne
Chili con carne krijgt een volledig nieuwe dimensie wanneer je ze bereidt met mals stoofvlees in plaats van gehakt. Dit recept is ideaal voor wie graag de tijd neemt om een gerecht langzaam op smaak te laten komen. Door het vlees rustig te laten sudderen, wordt het boterzacht en trekt het alle kruidige aroma’s van de chili, komijn en paprika volledig in zich op. Het resultaat is een rijke, volle stoofpot die perfect past bij koude dagen of gezellige etentjes met vrienden en familie. Het is een gerecht dat je vooruit kunt maken, want de smaken worden na een nacht rust in de koelkast zelfs nog intenser. Serveer de chili met rijst, tortilla’s, taco shells of gewoon een stuk knapperig brood, en werk af met frisse toppings zoals koriander, limoen of een lepel zure room. Een échte comfortklassieker met een verrassende twist.
Ingrediënten
Het is wel een hele lijst met ingrediënten geworden, laat je daardoor alsjeblieft niet afschrikken en probeer dit gerecht eens. Omdat ik niet zo van pakjes en zakjes ben, gebruik ik de specerijen die ik in de kast heb staan. Als jij wel een zakje chili con carne kruidenmix wilt gebruiken omdat je deze specerijen niet in huis hebt, kan ik je natuurlijk niet tegenhouden.
Gebruik zoveel of weinig specerijen als jij lekker vindt.
Stoofvlees
Wij zijn gek op stoofpotjes en die komen dan ook regelmatig op tafel. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze Marokkaanse runderstoofpot. Ook weer eens een heel ander gerecht.
Tip:
- In mijn blog: Hoe maak je het lekkerste stoofvlees vind je allerlei tricks en tips om stoofvlees te bereiden.
- En daarbij krijg je nog veel meer stoofvlees recepten.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Chili Con Carne Stoofvlees:
Ingrediënten
- 1,4 kg riblappen
- 1-2 tl komijnpoeder
- 1-2 tl korianderpoeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- peper en zout
- 1 blikje tomatenblokjes
- 700 ml runderbouillon
- olijfolie
- 2 grote uien, gesnipperd
- 1 rode peper, fijngehakt
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 wortelen, geschild in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 bos koriander
- 1 blik (400 gr) kidneybonen
- 1 blik (400 gr) zwarte bonen
- 1 blikje (150 gr) maïskorrels
- 100 gr geraspte cheddar kaas
- 3 lente-uitjes, in dunne ringen
- 1 doos Taco Shells
Instructies
- Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 3 centimeter. Kruid het vlees met de specerijen en peper en zout. Giet het blikje tomatenblokjes en de runderbouillon in een grote stoofpan en verwarm dit.
- Bak in een antiaanbakpan het vlees in een scheutje olijfolie in porties rondom goudbruin. Doe dan het gebakken vlees in de pan met de saus.
- Bak ui, rode peper, knoflook, wortelen en paprika in dezelfde bakpan in ongeveer 2 minuten en schep het dan bij het vlees. Hak de koriandersteeltjes fijn en voeg dit ook erbij.
- Zet de deksel op de pan en laat het vlees in ongeveer drie uur op laag vuur garen. Haal na twee uur de deksel van de pan zodat het vocht iets kan inkoken.
- Giet de blikjes bonen en maïs uit boven een vergiet. Spoel ze af en laat uitlekken.
- Als het vlees bijna uit elkaar valt doe je de bonen en maïs bij het vlees in de pan en laat dit in ongeveer 2 minuten warm worden. Roer alles goed door elkaar.
- Verwarm de Taco Shells in de oven, leg ze daarna op een plank of schaal. Zet de pan met chili op tafel, samen met de geraspte kaas, lente-uitjes en korianderblaadjes.
- Iedereen kan nu zijn eigen taco vullen. Serveer er een lekker Mexicaans biertjes bij.
- Buen provecho!
2 reacties
Hoe kun je 1.4 kg kruiden met 1 tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
1/2 tl gerookte paprikapoeder.
Beste Pieter, je mag natuurlijk meer specerijen gebruiken als je dat lekker vindt.
Groetjes, Hanneke