Misschien denk je bij Duitse wijn nog aan zoete Rieslings van vroeger… maar geloof me: er is zóveel meer te ontdekken! Duitsland maakt tegenwoordig prachtige, frisse en elegante wijnen die verrassend goed combineren met allerlei gerechten. Of je nu een lichte lunch op tafel zet, een Aziatisch wokgerecht maakt of een klassiek stoofpotje klaarmaakt – er is altijd wel een Duitse wijn die erbij past.
In dit blog neem ik je mee in de wereld van Duitse wijn en geef ik je tips voor heerlijke combinaties met eten. Leuk om eens iets anders te proberen!
Meer dan goedkope zoete wijn
Het imago van Duitse wijn heeft de afgelopen jaren een flinke transformatie doorgemaakt. Waar men voorheen vooral dacht aan goedkope, zoete witte wijnen van matige kwaliteit, laat de hedendaagse wijnbouw in Duitsland juist zien hoe smaakvol en hoogwaardig de wijnen kunnen zijn. De combinatie van een koel klimaat, leisteenbodems en eeuwenoude wijntraditie zorgt voor verfijnde wijnen met veel karakter en frisheid.
Duitsland kent dertien officiële wijngebieden (Anbaugebiete), waarvan de bekendste zijn:
- Moezel – vooral beroemd om de minerale Rieslingwijnen.
- Rheingau – klassiek en verfijnd, met krachtige Rieslings en Spätburgunders.
- Pfalz – een warmere streek met volle witte wijnen en fruitige rode.
- Baden – geliefd om zijn elegante Pinot Noir (Spätburgunder) en Bourgondische stijl.
Je vindt er wijnen in alle smaken en stijlen. Daarmee vormen Duitse wijnen een perfecte match voor allerlei gerechten.
Riesling
Riesling is misschien wel de bekendste druif uit Duitsland. Deze witte wijn is er in allerlei stijlen: van lekker droog tot heerlijk zoet. Een droge Riesling is fris, citrusachtig en licht kruidig: ideaal voor gerechten met een beetje pit of een frisse touch.
Heerlijk bij:
- Aziatische gerechten, zoals een Thaise curry of Vietnamese loempia’s
- Geitenkaas – denk aan een salade met geitenkaas, appel en walnoot
- Varkensvlees met fruit, zoals varkenshaas met appelcompote
De zoetere Rieslings doen het trouwens ook super bij pittig eten, of juist als dessertwijn bij een tarte tatin of kruidige appeltaart.
Spätburgunder
Spätburgunder klinkt misschien chic, maar is gewoon de Duitse naam voor Pinot Noir. Het is een rode wijn die wat lichter van kleur is, maar wel vol smaak. Denk aan kersen, bessen en een beetje aards. Niet te zwaar, dus ook perfect als je normaal niet zo van rood houdt.
Wat eet je erbij?
- Geroosterde kip of kalkoen – lekker met herfstgroenten erbij
- Risotto met paddenstoelen – aards + aards = topcombi
- Gegrilde zalm of tonijn – verrassend lekker met rood!Tip: serveer deze wijn licht gekoeld. Dat maakt ’m nóg frisser.
Silvaner en Weissburgunder
Op zoek naar een subtiele witte wijn die niet té uitgesproken is? Dan is Silvaner echt iets voor jou. Deze wijn is zacht, fris en heel toegankelijk. Perfect bij lichte gerechten zoals:
- Asperges met ham en botersaus
- Geroosterde groenten van de grill
- Salades met vis of ei
Weissburgunder (oftewel Pinot Blanc) is iets voller en romiger, en past goed bij bijvoorbeeld pasta met kip of zalm, of een quiche met prei en kaas.
Tips om zelf de juiste wijn te kiezen
Een paar handige vuistregels:
- Lichte gerechten → lichte wijn, stevige gerechten → stevigere wijn
- Zuren in je eten? Kies dan ook een wijn met frisse zuren (zoals Riesling)
- Ga voor contrast óf juist voor overeenkomst in smaak
Denk bijvoorbeeld aan romige kazen met een frisse wijn, of aardse smaken (zoals paddenstoelen) met een aardse wijn zoals Spätburgunder.
Probeer het zelf eens!
Duitse wijnen zijn echt een feestje op tafel. Ze zijn verrassend veelzijdig en passen bij veel meer gerechten dan je misschien denkt. Of je nu zin hebt in een snelle doordeweekse maaltijd of een uitgebreid diner: de juiste wijn maakt het af.
Ik hoop dat je door dit blog zin hebt gekregen om eens een mooie Duitse fles open te trekken. Laat me vooral weten welke combinatie jij hebt geprobeerd. Ik ben benieuwd!