Gnocchi zijn zachte, luchtige deegkussentjes gemaakt van aardappel, bloem en soms ei. Ze worden vaak gegeten als alternatief voor pasta en passen bij allerlei sauzen, van een simpele tomatensaus tot een rijke botersaus met salie. Maar hoeveel gnocchi heb je eigenlijk nodig per persoon? Laten we daar eens goed naar kijken.
De juiste portiegrootte voor gnocchi
De hoeveelheid gnocchi per persoon hangt sterk af van hoe je het serveert. Gebruik je het als hoofdgerecht of bijgerecht? En eten er grote eters mee of juist kinderen?
Als hoofdgerecht kun je het volgende aanhouden:
-
Volwassenen: ongeveer 200 gram ongekookte gnocchi per persoon
-
Kinderen: ongeveer 100–150 gram ongekookte gnocchi per persoon
Als bijgerecht of onderdeel van een meerdere gangen maaltijd:
-
Volwassenen: ongeveer 100–120 gram per persoon
Gekookt vs. ongekookt gewicht
Zoals je weet nemen gnocchi bij het koken nauwelijks vocht op, dus het verschil tussen ongekookt en gekookt gewicht is minimaal. Wat je weegt in de verpakking, is vrijwel hetzelfde als wat er op je bord belandt.
Tabel: hoeveel gnocchi per persoon
Hieronder zie je een handige tabel voor standaardporties bij een hoofdgerecht:
| Aantal personen | Gnocchi per persoon | Totaal (gram) |
|---|---|---|
| 1 persoon | 200 g | 200 g |
| 2 personen | 200 g | 400 g |
| 3 personen | 200 g | 600 g |
| 4 personen | 200 g | 800 g |
| 6 personen | 200 g | 1200 g |
| 8 personen | 200 g | 1600 g |
Mijn advies als gnocchi-liefhebber
Ik raad aan om altijd een beetje extra gnocchi in huis te halen, vooral als je een nieuwe saus of bereiding probeert. Gnocchi is verrassend licht, en veel mensen nemen graag een tweede portie. Vooral als je het serveert met een saus op basis van roomboter, paddenstoelen of gorgonzola.
