Als je op zoek bent naar een geweldig salade recept, zoek dan niet verder! Deze zalm met bietjessalade is licht, heerlijk en gegarneerd met een dillepesto die je smaakpapillen extreem blij zal maken!
Als het warme weer eraan komt, krijg ik ineens zin in een lekkere, knapperige salade! Ik kan het niet uitleggen, maar salades lijken gewoon lekkerder te smaken in de lente en zomer! Is dat nou helemaal raar om je zo te voelen? Misschien komt het omdat ik graag kleurrijke, ‘lenteachtige’ producten aan mijn salades toevoeg!
Zalm
De vette zalm is een van de meeste gezonde vissoorten. Dat komt omdat het veel Omega-3 bevat. En zalm is natuurlijk erg lekker. Ik ben dol op zalm, maar door het te combineren met de bieten, werd ik er nog doller op!
Ik schroeide de zalm een paar minuten op mijn grill tot hij naar mijn smaak gaar was. Maar je kunt het ook in de pan bakken. Ik legde het op mijn voorbereide salade en topte het af met die heerlijke dillepesto.
Nog meer zalm:
- Cajun zalmspiesjes met mangosalade
- Niçoise salade met gekonfijte zalm en truffelaardappelen
- Teriyaki zalm met zoetzuur van rettich
- Zalm crudo met citroen en zeekraal
- Knapperige sesam zalmblokjes
- Zalmburgers met avocadomayonaise
- Oosters zalmpakketje uit de oven
- Zalmtartaar met zwarte knoflook
Rode bieten
Deze bietjessalade is makkelijk te maken! Het duurt letterlijk minder dan 15 minuten (zonder de zalm)! Deze salade is gezond voor het hart (supergoed voor je!) en je kunt het gemakkelijk aanpassen, serveer het met noten en feta.
Dit is voor iedereen geschikt, dus perfect voor kieskeurige eters.
Persoonlijk ben ik dol op bieten , en dan bedoel ik alles wat met bieten te maken heeft, daarom vind je ook zoveel bietenrecepten op de site. Hier vind je diverse recepten.
Wat is er niet leuk aan rode biet? Het is veelzijdig – je kunt het letterlijk in alles gebruiken; het weet de aandacht te vestigen op gerechten.
Tips:
- Je kunt gekookte rode bieten nemen voor dit gerecht, of je poft zelf rauwe rode bieten (nog lekkerder).
- Het recept van de dillepesto* vind je hier.
- In het kader van mijn anti-candida dieet heb ik deze salade gemaakt.
- Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Zalm met bietjessalade:
Ingrediënten
- 2 zalmfilets
- zonnebloemolie
- 4 gekookte bietjes
- 1 bosje radijsjes
- ½ rode ui
- 1 zakje rucola sla
Instructies
- Dep de zalm droog en bestrooi ze met peper en zout.
- Verwarm de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets hierin op middelhoog vuur.
- Bak ze ongeveer 4 minuten aan 1 kant, draai ze dan voorzichtig om en bak de andere kant nog ongeveer 1 minuut.
- Maak ondertussen de salade: snijd de bietjes in stukken en de radijsjes doormidden. Snijd de ui in dunne ringen.
- Leg wat rucola sla op het bord, schik hierop de bietjes, radijsjes en uien. Lepel hier en daar wat pesto en leg als laatste de gebakken zalm erop.
- Je kunt het bord eventueel opleuken met wat eetbare bloemblaadjes.
