Dit romige kip en champignon ovenschotel recept is een warme, smaakvolle maaltijd die iedereen aan tafel blij maakt. Ik had nog wat kippenvlees over van een gegrild kippetje. Lekker om er een salade van te maken of om brood mee te beleggen, maar ik wilde er iets anders mee doen. Even in de koelkast kijken wat ik nog heb. Restje aardappelpuree, spekreepjes en paddenstoelen die nodig op moeten. Daarom dit allemaal verwerkt in een heerlijke ovenschotel. Restjes zijn nog nooit zo lekker geweest.
Deze romige kipschotel is een echte publiekslieveling. Je kunt het eventueel al van tevoren bereiden en dan de volgende dag in de oven zetten. Het warmt heerlijk op en er is genoeg saus om in je aardappelpuree en champignons te trekken!
Ovenschotel
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik heb altijd zin in ovenschotels als het ook maar een beetje koud is. Dit is een van mijn favoriete maaltijden om in grote porties te maken, omdat
Het geweldig om een grote groep te voeden. En ook omdat je het van tevoren voorbereiden.
Ook is het geschikt om in te vriezen. Wat ook betekent dat je er een deel van kunt eten voor het avondeten en een deel kunt invriezen voor een supersnel diner de volgende keer.
Variaties
- Je kunt deze ovenschotel met heel veel verschillende voedselrestjes maken. Heb je nog wat gehaktballetjes, stoofvlees, varkensvlees, vis, o.i.d. over, gebruik dit dan.
- Qua groenten kan je bijna alles gebruiken.
- En in plaats van aardappelpuree kan je de schotel ook aftoppen met een groentepuree zoals deze heerlijke zoete aardappel– of knolselderij- wortelpuree bijvoorbeeld.
- Ook is het lekker om nog wat restjes geraspte kaas erin te verwerken.
Serveren met:
Serveer de ovenschotel met extra groenten zoals spruitjes, doperwten en sperziebonen, etc.
Tips:
- Hoe je zelf aardappelpuree kunt maken, lees je hier*.
- Opwarminstructies als u deze ovenschotel een dag van tevoren maakt: Bedek de ovenschotel met aluminiumfolie en verwarm hem opnieuw in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25 minuten. Haal daarna de folie eraf en verwarm nog eens 5-7 minuten.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Romige Kip en Champignon Ovenschotel:
Ingrediënten
- 250 gr champignons
- 1 ui
- 200 gr gegaarde kip
- olijfolie
- 75 gr spekreepjes
- 1 teentje knoflook gepeld en fijngehakt
- 1 tl gedroogde tijm
- 3 el bloem
- 500 ml kippenbouillon
- 100 ml room
- peper en zout
- 400 gr aardappelpuree*
Instructies
- Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snipper de ui en snijd de gegaarde kip in stukjes.
- Doe een scheutje olie in koekenpan en fruit hierin de ui. Voeg dan spekjes toe en bak 3 minuten op hoog vuur. Voeg champignons, knoflook en tijm toe en bak dit ook 5 minuten.
- Strooi de bloem erover en roer een minuut (het zal klonterig zijn). Giet er een scheutje bouillon bij en roer met een garde tot het gemengd is.
- Blijf bouillon toevoegen, beetje bij beetje, terwijl je roert, tot alle bouillon is toegevoegd en je een gladde saus hebt zonder klontjes. Meng dan de room erdoor en laat nog even koken.
- Voeg als laatste de gegaarde kip erbij en breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Schep dit dan in een ovenschaal.
- Lepel of spuit de aardappelpuree hierop en zet de schaal in de voorverwarmde oven 180°C.
- Bak onafgedekt gedurende 25 minuten tot de ovenschaal bubbelt.
