Soms is het fijn om iets op tafel te zetten dat zowel hartig als troostrijk is, en quiches passen daar perfect bij. Zelf vind ik het heerlijk om met verschillende ingrediënten te spelen: van romige geitenkaas met spinazie tot een klassieke quiche Lorraine met spek en ui. Het mooie is dat een quiche altijd een beetje je eigen creatie kan zijn, en dat maakt het koken leuk en verrassend.
Een goed quicherecept begint bij het deeg. Ik kies vaak voor een krokante bodem van kant-en-klaar taart/quichedeeg maar bladerdeeg werkt ook prima. Daarna komt de vulling: eieren, room of melk, en je favoriete groenten, kaas of vlees. Het is een kwestie van combineren en proeven tot het klopt.
Wat ik het mooiste vind, is dat een quiche zowel warm als koud smaakt. Een stuk bij de lunch met een frisse salade of ’s avonds als hoofdgerecht, het voelt altijd comfortabel en verzorgd. Voor wie wil variëren, tip ik een herfstige versie met pompoen en salie, of een zomerse met tomaat en basilicum.
Quiches zijn meer dan een gerecht, ze nodigen uit om te experimenteren en samen te genieten. Pak die kom eieren en dat mes, en ontdek welke combinatie jouw favoriet wordt. Ik heb mijn quiche recepten voor jullie op een rijtje gezet:
Verzameling Quiche Recepten
We beginnen natuurlijk met de klassieker. Dit is de Franse hartige open taart met spekjes en kaas, natuurlijk wel de Franse Gruyère kaas. De vulling bestaat uit eieren en room, hierdoor wordt dan geraspte kaas, uitgebakken spekjes en prei of bosui door gemengd.
Quiche met prei, geitenkaas en cranberries
Deze quiche met prei, geitenkaas en cranberries doe je een vegetariër een groot plezier en de vleesliefhebber gaat die ook lekker vinden. Een quiche met gesmolten geitenkaas en iets zoete cranberry compote erop, dit wil je proberen!
Pompoen quiche met blauwe kaas
Deze pompoen quiche is een recept van Yotam Ottolenghi. Ik ben groot fan van hem en vooral de manier waarop hij veel smaak geeft aan gerechten en hoe hij ingrediënten combineert.
Quiche met knolselderij en cheddar
Knolselderij, wat moet je ermee. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze quiche met knolselderij en cheddar. Het een vegetarisch gerecht geworden. Een heerlijke hartige taart met blokjes knolselderij erin en lekker veel cheddar kaas. Comfortfood ten top.
Quiche met oesterzwammen en kaas
Oesterzwammen worden bij het bakken niet zo ‘nat’ als bijvoorbeeld champignons en zijn daarom heel erg goed geschikt om te gebruiken in een quiche. En ik heb diverse soorten kaas gebruikt in deze quiche. Gebruik de soorten kaas die jij lekker vindt.
Quiche van rode biet en geitenkaas
Deze quiche met mini bietjes is een schitterend vegetarisch gerecht voor speciale gelegenheden. Met een knapperig deeg, gegarneerd met die heerlijke rode bietjes, kan dit veelzijdige gerecht zowel warm als koud geserveerd worden. De geitenkaas en hazelnoten passen goed bij de bieten.
Quiche met zuurkool, spek en brie
De winter is de tijd voor dit soort heerlijk eten. Het mooie is dat behalve van zuurkool een stamppot, ook een heerlijke quiche met zuurkool, spek en brie kunt maken.
Doet de combinatie van de zuurkool met de spek en brie jij ook watertanden?
Deze quiche heb ik gemaakt omdat ik aardig wat zalm van een recept over had en er nog een aubergine in de koelkast lag. Daarbij nog wat tomaatjes gedaan voor de kleur en om er een Provençaalse twist aan te geven nog wat basilicum erbij gebruikt.
Indiase Pompoen- en Paneerquiche
Wil je eens iets anders op tafel zetten dat zowel vegetarisch als vol smaak is? Deze Indiase pompoen- en paneerquiche is precies wat je zoekt! Met romige paneer, zachte pompoenblokjes en een heerlijke mix van Indiase specerijen, brengt dit gerecht een vleugje exotische flair naar je keuken.
Quiche met eddoes en blauwe kaas
Deze quiche is een fantastische mix van smaken en een geweldig vegetarisch hoofdgerecht. Het heerlijk kruimelige deeg is kant-en-klare gekocht, dus dit is een makkelijk recept. Het is lekker vullend door de eddoes erin. En het is een smaaksensatie.
Deze garnalenquiche met dille is een kleine quiche met veel smaak. Serveer het als lunch voor vier personen of als hoofdgerecht voor twee personen. De quiche is zowel warm als koud lekker. Als je een stukje overhoudt, neem het dan de volgende dag mee naar je werk en eet het als lunch.
Quiche met groene asperges en brie
In deze quiche met groene asperges en brie zit ook nog lekker veel daslook. Ik heb de daslook gepureerd in de room en daarna de eieren toegevoegd. Dit geeft een mooie lichtgroene basis voor de quiche.
