Wist je dat veel mensen hun wijn verkeerd inschenken of niet op de juiste temperatuur bewaren? Dit kan de smaak en kwaliteit van de wijn sterk beïnvloeden. Daarnaast kan een onhandige beweging ervoor zorgen dat je een glas wijn morst, wat vervelende vlekken kan opleveren. In dit artikel bespreken we de meest voorkomende fouten en hoe je ze kunt voorkomen.
1. Wijn op de verkeerde temperatuur bewaren
Een veelgemaakte fout is het bewaren van wijn op een temperatuur die niet geschikt is voor het type wijn.
- Rode wijn wordt vaak te warm bewaard, bijvoorbeeld op kamertemperatuur. De ideale temperatuur ligt tussen de 14-18°C.
- Witte en roséwijn horen niet ijskoud te zijn. Bewaar ze op 8-12°C voor de beste smaakbeleving.
- Mousserende wijnen zoals champagne smaken het lekkerst tussen de 6-10°C.
Wijn in de koelkast bewaren is prima voor witte en roséwijnen, maar rode wijn kun je beter in een kelder of wijnkoelkast zetten.
2. Fouten bij het inschenken van wijn
Het inschenken van wijn lijkt simpel, maar er worden vaak fouten gemaakt die de smaakbeleving beïnvloeden:
- Het glas te vol schenken: Wijn moet kunnen ademen. Vul een wijnglas daarom nooit verder dan tot één derde. Dit geeft de wijn ruimte om zijn aroma’s vrij te laten komen.
- Geen aandacht besteden aan het glas: Voor elke soort wijn bestaat er een ideaal glas. Rode wijn komt het best tot zijn recht in een glas met een brede kelk, terwijl witte wijn een smaller glas nodig heeft om fris te blijven.
- Verkeerd vasthouden van het glas: Houd het glas altijd bij de steel vast. Zo voorkom je dat je met je hand de wijn opwarmt.
3. Wijn niet laten ademen
Sommige wijnen, vooral jongere rode wijnen, hebben baat bij zuurstof om hun aroma’s volledig te ontwikkelen. Het inschenken in een karaf of even laten staan in het glas helpt om de smaak te verbeteren.
4. Fouten bij het bewaren van een geopende fles
Een geopende fles wijn bewaren kan lastig zijn. Veel mensen laten de fles open staan, waardoor de wijn oxideert en snel achteruitgaat in smaak.
- Gebruik een vacuümpompje om de wijn langer vers te houden.
- Zet witte en roséwijnen in de koelkast en rode wijn op een koele, donkere plek.
- Mousserende wijn? Gebruik een speciale champagne-stop om de bubbels langer te behouden.
5. Wat te doen bij gemorste wijn?
Morsen kan iedereen overkomen, en rode wijnvlekken kunnen hardnekkig zijn. Als het gebeurt, handel dan snel:
- Dep de vlek direct met een doek (niet wrijven!).
- Gebruik zout of baking soda om de wijn te absorberen. Laat het een paar minuten intrekken en spoel het daarna uit.
- Melk of witte wijn kan helpen om de rode kleur te neutraliseren.
- Wasmiddel en lauw water werken goed voor hardnekkige vlekken in kleding.