Gerookte vis is al jarenlang een favoriet in vele keukens — en met goede reden. De diepe, rokerige smaak en zachte textuur maken het een veelzijdig ingrediënt dat zowel in luxe diners als snelle lunches tot zijn recht komt. Of je nu een liefhebber bent van klassieke combinaties of graag experimenteert met nieuwe smaken, gerookte vis biedt eindeloze mogelijkheden.
Klassiekers met een twist
Zalm: de ultieme gerookte favoriet
Een van de bekendste soorten is natuurlijk de gerookte zalm. Deze rijke, zachte vis past perfect in zowel warme als koude gerechten. Denk aan:
-
Een elegante zalmcarpaccio met kappertjes en citroenolie
-
Een romige pasta met gerookte zalmsnippers en spinazie
-
Een rijk belegde bagel met roomkaas, rode ui en rucola
Voor een mooi assortiment van deze klassieker kun je terecht bij zalmfilet gerookt, rechtstreeks van de ambachtelijke rokerij.
Gerookte makreel, forel en paling
Naast zalm zijn er nog veel meer soorten gerookte vis die het ontdekken waard zijn:
-
Makreel: heerlijk in een salade met appel, biet en mierikswortel
-
Forel: perfect op een toastje met geitenkaas en verse tuinkruiden
-
Paling: klassiek met roggebrood, maar ook verrassend lekker op een pizza met rucola en citroen
Culinaire creativiteit met gerookte vis
In warme gerechten
Gerookte vis doet het ook uitstekend in warme bereidingen. Denk aan:
-
Een hartige quiche met gerookte zalm, prei en dille
-
Een romige risotto met forel en doperwten
-
Rijstbowls met gerookte vis, avocado en sesamzaadjes
De rokerige smaak geeft diepgang aan eenvoudige ingrediënten en tilt je gerecht meteen naar een hoger niveau.
Voor de borrel of lunch
Liever iets makkelijks? Zet dan een borrelplank op tafel met verschillende soorten gerookte vis, citroen, frisse yoghurtdip en goed brood. Ook als lunch is een wrap of salade met gerookte vis snel en voedzaam.
Waar let je op bij het kopen van gerookte vis?
Kies bij voorkeur voor ambachtelijk gerookte vis van goede kwaliteit. Let op kleur, geur en structuur. Gerookte vis hoort fris te ruiken en mag niet te droog zijn. Een glanzend uiterlijk is vaak een goed teken.
Een ruim assortiment aan gerookte vis van topkwaliteit vind je bij vis kopen op Smokehouse.nl.
