Een dessert met verschillende lagen van heerlijke smaken en texturen. Mijn recept voor romige bananenpudding heeft het allemaal: bananen, pudding, slagroom en knapperige koekjes. Wat is bananenpudding? Is het pudding die naar bananen smaakt, waar bananen in zitten, of pudding gemaakt van bananen? Als je dol bent op bananen, dan bent u hier aan het juiste adres!
Vanillepudding
Het enig wat je van tevoren moet doen is een vanillepudding maken. Ik heb dit heel simpel gemaakt met een pak Koopmans vanille custard. Maak een lekkere dikke custard volgens de aanwijzing op de verpakking. Dit is heel makkelijk en snel te maken.
Zodra het dik is geworden, haal je het van het vuur en laat je het goed afkoelen. Als je de pudding door een zeef haalt, verdwijnen alle klontjes.
Zet de pudding in de koelkast om volledig af te koelen en in te dikken voordat je hem gebruikt. Je kunt hem tot twee dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren.
Zodra je de pudding hebt gemaakt, hoef je eigenlijk alleen nog maar de pudding in elkaar te zetten!
Maken
Het dessert kan in individuele porties in mooie glaasjes of in een grote glazen kom worden gemaakt. Gebruik een trifle schaal met een inhoud van 1,5 – 2 liter of groter als je het voor meer personen gaat maken.
Bedek de bodem van een schaal met een laag verkruimelde koekjes gevolgd door pudding. Bedek met een laag slagroom. Top af met een laag bananenschijfjes. Ga zo hoog door met die lagen als je wilt, of de schaal het toe laat!
Koel een paar uur, of maximaal een nacht. Ik maak ze klaar op de dag van serveren.
Bananen
De reden dat het recept zegt dat je binnen acht uur moet serveren, is dat de bananen bruin worden als ze oxideren. Er zijn een paar dingen die je kunt doen om ze minder snel bruin te maken:
Kies bananen die nauwelijks rijp zijn. Als ze lichtgroen zijn en de steel, zijn ze perfect. Deze zullen over het algemeen niet zo snel bruin worden.
Bestrijk ze met wat citroensap. Dit kan de smaak enigszins veranderen.
Probeer ze luchtdicht te bewaren. Hoe minder contact met de lucht, hoe minder ze bruin worden.
Andere recepten met banaan:
- Bananensplit voor ontbijt
- Chiapudding met banaan en kokos
- Koffie bananenbrood met dadels
- Chocolade banaansmoothie
Tips:
- Je kunt dit makkelijke recept in een grote glazenschaal maken of individuele mini trifles zouden echt schattig zijn!
- Vergeet niet om wat verkruimelde koekjes en bananen achter te houden om de pudding mee te garneren vlak voordat je hem serveert.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Bananenpudding Recept: Romig en Heerlijke Dessert:
Ingrediënten
- 500 gr zelfgemaakte custard
- 300 ml slagroom
- 1 vanillestokje
- 2 hele rijpe bananen
- 20 kleine Amaretti koekjes
- 2 niet te rijpe bananen
Instructies
- Maak allereerst een dikke custard volgens de aanwijzing op de verpakking. Ik heb 30 gram custardpoeder en 500 ml melk hiervoor gebruikt.
- Zet de pudding apart om volledig af te koelen en in te dikken voordat je hem gebruikt. Je kunt hem tot 2 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren.
- Doe de slagroom in een grote kom. Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden, schraap het zaad eruit en doe dit bij de slagroom.
- Schil de hele rijpe bananen, snijd deze in stukjes en doe ze in de kom bij de slagroom en vanille. Klop de slagroom stijf met de vanille en banaan.
- Verkruimel de koekjes. Schil de niet rijpe bananen en snijd ze in plakjes.
- Bedek de bodem van de glaasjes met een laag verkruimelde koekjes (houd wat achter voor de topping). Lepel of spuit dan de pudding erop. Bedek met een laag slagroom.
- Top dit af met een laag bananenschijfjes.
- Dan weer een laag pudding en slagroom daarop.
- Top het af met verkruimelde koekjes en plakjes banaan.
- Koel afgedekt een paar uurtjes in de koelkast, of serveer het direct.
