Ik had van die zalige Birria kiptaco’s met guacamole gemaakt en de rest nu weer verwerkt in een grote kom Birria ramen met kip. Ramen is een van die gerechten waar ik nooit genoeg van krijg en deze is gewoon te lekker geworden!
Birria ramen
Birria ramen is een mix van birria en ramen. Mexicaanse Birria is een licht pittige, zoete, zure en superhartige vleesstoofpot. Stukken vlees worden gemarineerd in gedroogde chilipepers, chipotles in adobo, azijn, kruiden en specerijen en langzaam gekookt tot een malse, uit elkaar vallende, sappige vleesstoofpot. Ramen is een Japanse noedelsoep met een rijke, diepe smaakvolle bouillon vol umami, noedels en toppings.
Voor deze birria ramen wordt de ramenbouillon vervangen door de birria consommé (de soep die je krijgt als je birria maakt). Hier voegen we noedels, stukjes vlees, gekookt ei, lente-uien, en eventueel koriander, jalapeno’s en een kneepje limoen aan toe.
Wat is birria?
Laten we even een stapje terug doen en het over birria hebben, een Mexicaanse stoofpot. Het is een soort feestelijk gerecht, het soort dat traditioneel is op bruiloften, feestdagen en vieringen. Het wordt meestal geserveerd als stoofpot met maïstortilla’s om in te dippen, maar de laatste tijd zijn birria taco’s enorm populair geworden. Ik ben er helemaal weg van. De maïstortilla’s worden in de robijnrode saus van de stoofpot gedoopt, afgetopt met birria-vlees en gebakken tot het knapperig. Het lekkerst is als ze quesa birria maken: een extra lekkere versie met gesmolten kaas.
Maken
Trek het gegaarde vlees uit elkaar met twee vorken. Verwarm de bouillon met het vlees erin. Kook ondertussen de noedels in een grote pan met kokend water.
Schep de hete soep in diepe kommen. Voeg de uitgelekte noedels toe en maak het een beetje los met eetstokjes. Garneer met een royale hoeveelheid kip, een gekookt ei, lente-ui en eventueel wat koriander en een partje limoen.
Het is altijd leuk als een kom ramen complementaire en contrasterende smaken en texturen heeft.
Dus als jij nog wat birria over hebt, dan weet je wat je er nog meer van kunt maken.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Birria ramen met kip:
Ingrediënten
- 200 gr birria kip
- 500 ml birria bouillon
- 200 gr noedels
- 2 gekookte eieren
- 2 lente-uien
- 2 limoenpartjes
Instructies
- Trek het gegaarde kippenvlees met 2 vorken uit elkaar of snijd het in blokjes.
- Doe het terug in de pan met de birria bouillon en breng aan de kook.
- Houd de bouillon warm en kook je noedels in snel kokend water, volgens de verpakking. Laat goed uitlekken.
- Schep 2 grote soeplepels gloeiendhete bouillon in diepe kommen. Voeg de noedels toe en garneer met de kip, gekookt ei en toppings naar keuze.
