Na een weekendje Friesland, reden we nog even door een pittoreske dorpje. Omdat mijn man van Friese afkomst is, kon hij het niet laten bij de lokale bakker een echt Fries suikerbrood te kopen. Maar ja … na een paar dagen stond het suikerbrood nog op het aanrecht. Wat te doen. Ik weet dat hij gek is op bread and butter pudding, dus heb ik daar een Friese variant van gemaakt met het overgebleven suikerbrood. Het is een broodpudding van Fries suikerbrood met Beerenburgsaus geworden.
Ik kan je vertellen dat hij deze Weake Bôle ôfgryslik lekker vond.
Dit recept is voldoende voor 6 tot 8 personen, afhankelijk van de grootte van de ovenschaaltjes waarin je het doet. Je kunt ook een grote ovenschaal gebruiken, de baktijd duurt dan ongeveer een uur. Check met een satéprikker over de broodpudding gaar is.
En nog zo’n leuk recept met Fries suikerbrood, zijn deze Wentelteefjes van Fries suikerbrood
Recept Broodpudding van Fries Suikerbrood met Beerenburgsaus:
Ingrediënten
- ± 500 gr suikerbrood
- 375 ml melk
- 2 eieren
- 50 gr roomboter, gesmolten
- 50 gr witte basterdsuiker
- 50 gr rozijnen
- 3 el witte basterdsuiker
- 3 el gestampte muisjes
- 100 ml Beerenburg
- 150 ml gecondenseerde melk
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180˚C. Vet de ramaquin bakjes in met boter.
- Snijd het suikerbrood in blokjes.
- Mix de melk met de eieren, boter en suiker. Meng de stukjes brood en rozijnen door de melk tot een smeuïge massa.
- Verdeel het mengsel in de ingevette bakjes. Meng voor een crunchy topping de basterdsuiker met de gestampte muisjes en strooi dit over het bakjes.
- Zet ze in de oven en bak in circa 30-40 minuten gaar en goudbruin.
- Beerenburgsaus: Meng voor de saus de Beerenburg met de gecondenseerd melk in een pannetje en breng dit goed roerend aan de kook.
- Serveer de warme puddinkjes met de saus apart.
3 reacties
Als geboren Fries was dit oegrieselijk/hartstikke lekker. Wat ben ik een bofkont om dagelijks van Hanneke haar culinaire lekkernijen te Genieten.
Wat een ontzettende leuke pagina!
Dank je voor het compliment Kimberley.