Broodpudding van Fries suikerbrood met Beerenburgsaus. Wat te doen met suikerbrood wat al een paar dagen oud is, je maakt er een broodpudding van.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 40 minuten min
Totale tijd 50 minuten min
Gang Nagerechten, Zoete lekkernijen
Keuken Nederlands
- ± 500 gr suikerbrood
- 375 ml melk
- 2 eieren
- 50 gr roomboter, gesmolten
- 50 gr witte basterdsuiker
- 50 gr rozijnen
- 3 el witte basterdsuiker
- 3 el gestampte muisjes
- 100 ml Beerenburg
- 150 ml gecondenseerde melk
Verwarm de oven voor op 180˚C. Vet de ramaquin bakjes in met boter.
Snijd het suikerbrood in blokjes.
Mix de melk met de eieren, boter en suiker. Meng de stukjes brood en rozijnen door de melk tot een smeuïge massa.
Verdeel het mengsel in de ingevette bakjes. Meng voor een crunchy topping de basterdsuiker met de gestampte muisjes en strooi dit over het bakjes.
Zet ze in de oven en bak in circa 30-40 minuten gaar en goudbruin.
Beerenburgsaus: Meng voor de saus de Beerenburg met de gecondenseerd melk in een pannetje en breng dit goed roerend aan de kook.
Serveer de warme puddinkjes met de saus apart.