Aardpeer gratin. Aardpeer is een knolgewas met een zachte, zoete smaak. De smaak is tamelijk bijzonder en kan een etentje aardig opfleuren.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 1 uur uur
Totale tijd 1 uur uur 15 minuten min
Gang Bijgerechten, Vegetarisch
Keuken Frans
- 750 gr aardpeer
- 2 tenen knoflook
- 150 ml slagroom
- 100 gr oude kaas, geraspt
Verwarm de oven voor op 180˚C.
Schil de aardperen en snijd ze in hele dunne plakjes (met een mandoline).
Leg de plakjes in een laag in een ovenschaal.
Rasp er 1 teentje knoflook over en bestrooi met de helft van de geraspte kaas en wat peper en zout.
Schenk de helft van de room erover.
Herhaal dit nog 1 keer en dek de schaal af met aluminiumfolie.
Bak de gratin in het midden van de oven ongeveer 45-60 minuten gaar.
Haal halverwege het folie eraf zodat de gratin mooi goudbruin kan worden.