Afrikaanse tomatensalade. De mix van verse rijpe tomaten met rode ui, jalapeño peper, koriander en limoensap is een salade in Oost-Afrikaanse landen.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 15 minuten min
Gang Salades
Keuken Afrikaans
- 700 gr rijpe tomaten
- ½ tl zeezout
- ½ rode ui
- 30 ml vers limoen
- 1 jalapeño peper
- 4 takken koriander
Snijd de tomaten in kwarten, verwijder de zaadjes en snijd ze in hapklare stukjes van 2,5 cm.
Doe de gehakte tomaten in een vergiet en bestrooi met zout. Hussel om te coaten.
Zet ze opzij bij kamertemperatuur om uit te lekken, hussel af en toe tot de tomaten hun sap loslaten, minimaal 15 minuten of maximaal 1 uur.
Snijd de rode ui in dunne ringen, doe ze in een potje en giet het limoensap erover. Sluit het potje en schud goed, laat zo minimaal 15 minuten trekken.
Snijd de jalapeño peper, zonder pitjes, fijn. Hak de korianderblaadjes en zachte steeltjes grof.
Doe de tomaten in een kom. Voeg de uien met limoensap, jalapeño peper en gehakte koriander toe. Serveer direct.