Aspergequiche met kaas. Deze quiche bevat naast asperges nog drie soorten kaas. Tja ik ben gewoon gek op kaas en groene asperges.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 30 minuten min
Totale tijd 45 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Tapas/Hapjes/Snacks, Voorgerechten
Keuken Frans
- 150 gr groene aspergetips
- 1 rol vers taartdeeg
- 2 el zonnebloemolie
- 2 uien, gesnipperd
- 200 gr roodschimmel kaas
- 100 gr hamblokjes
- 3 eieren (M)
- 50 gr oude geraspte kaas
- 150 gr verse roomkaas
- 1 tl Dijonmosterd
- 1 el gehakte bieslook
- peper en zout
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet de bakvorm in met olie of boter.
Breek de harde uiteinden van de asperges en blancheer ze 2 minuutjes. Giet dan af en laat afkoelen en dep ze droog.
Rol het taartdeeg in de lengte uit tot het lang genoeg is voor de vorm. Vet de quichevorm in met olie of boter en bekleed de vorm met het taartdeeg. Prik wat gaatjes in de bodem.
Fruit de gesnipperde ui aan in een klontje roomboter. Lepel dit op de bodem van de quiche.
Snijd de kaas in kleine blokjes en leg dit met de hamblokjes hierop.
Klop de eieren op met de roomkaas. Meng hierdoor de geraspte kaas, mosterd, bieslook, peper en zout. Giet dit in de vorm.
Verdeel de geblancheerde asperges hierop en zet de vorm in de oven.
Bak de quiche in ongeveer 30-35 minuten goudbruin. Haal hem dan uit de oven en wacht even tot je de quiche uit zijn vorm haalt.