Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Lunch, Voorgerechten
Keuken Nederlands
Pesto
- 40 gr daslookblaadjes gewassen
- 40 ml olijfolie of een ander olie
- 30 gr gezouten cashewnoten + extra
- 20 gr Parmezaanse kaas
- peper en zout
Schil de asperges en breek of snijd de harde onderkanten eraf.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de asperges 4-6 minuten, afhankelijk van de dikte, en giet ze af.
Meng de daslook, olijfolie, cashewnoten en Parmezaanse kaas in een keukenmachine tot een glad mengsel.
Breng de pesto op smaak met peper en zout.
Lepel op elk bord wat daslookpesto.
Leg de asperges erop en garneer met gehakte cashewnoten.