Schil de asperges en breek de harde onderste gedeeltes eraf. Kook de asperges zoals hierboven* vermeld.

Pocheer of kook ondertussen de eieren zoals ik hierboven heb omschreven.

Smelt de boter in een pannetje op laag vuur.

Vorm de plakjes ham tot roosjes.

Haal de asperges uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Leg ze op de borden.

Leg een eitje en de hamroosjes erbij en garneer met groene kruiden.

Geef de gesmolten boter er apart bij.