Aziatisch orzo salade met garnalen en pindasaus. Ben je op zoek naar een heerlijk, voedzaam en makkelijk te maken gerecht dat perfect is voor de zomer?
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Salades, Vis
Keuken Aziatisch
- 350 gr orzo
- ¼ witte kool
- 1 winterwortel
- 1 rode puntpaprika
- 1 komkommer
- 5 radijsjes
- 3 lente-uien
- 4 takken koriander
- 300 gr gekookte garnalen
- 1 el sesamzaadjes
Saus
- 5 el pindakaas
- 50 ml water
- 5 el sojasaus
- 1 el Sriracha
- 1 el rijstazijn
Kook orzo volgens de aanwijzing op de verpakking, giet af, spoel af met koud water en zet opzij.
Snijd de kool fijn, de wortel in dunne lucifers, de paprika in dunne repen, de komkommer in dunne halve maantjes, de radijsjes in dunne plakken, snijd de lente-uien en koriander fijn.
Meng de ingrediënten voor de saus in een kom. Voeg naar smaak meer/minder ingrediënten toe.
Meng de orzo en garnalen in een grote mengkom met de rest van de ingrediënten. Meng alles door elkaar en bewaar het minimaal 20 minuten of maximaal een nacht in de koelkast.
Serveer de salade op een mooie schaal met de saus apart. Garneer met de sesamzaadjes en wat achtergehouden korianderblaadjes.