Ga terug
–+ servings
Aziatische broccoli salade. Ik had nog een stronk broccoli over en wilde daar een salade van maken. Het is deze heerlijke Aziatische salade geworden.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang Bijgerechten, Salades, Vegetarisch
Keuken Aziatisch
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 rode ui
  • 5 el rodewijnazijn
  • 1 grote broccoli stronk
  • 2 lenteuien
  • 20 gr pinda’s
  • 4 takken koriander

Dressing

  • 1 tl sambal
  • 1 el honing
  • 2 el sojasaus
  • 3 el olie

Instructies
 

  • Snijd de rode ui in hele dunne ringen en doe dit in een jampotje. Giet de rodewijnazijn erover en laat even trekken.
  • Verdeel de broccoli in kleine roosjes en spoel deze schoon. Stoom of kook de broccoli beetgaar. Giet ze af, spoel ze af met koud water en laat goed uitlekken.
  • Snijd de lenteuien in dunne ringen, hak de pinda’s grof en hak de koriander grof.
  • Maak de dressing door de ingrediënten hiervoor te mengen in een jampotje.
  • Doe de broccoli en in kom of schaal, giet de dressing erover en garneer met de rode ui, lenteui, pinda’s en koriander.