Ga terug
–+ servings
Aziatische kippendijen met wortelsalade. Heerlijke maaltijd wat ook nog eens snel bereid is. Wie wil dat nou niet op een drukke doordeweekse dag.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 12 minuten
Totale tijd 17 minuten
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Makkelijke maaltijd
Keuken Aziatisch
Porties 5 personen

Ingrediënten
  

  • 600 gr kipdijfilets
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 zakje veldsla
  • 4 el sojasaus
  • 2 el rijstwijnazijn
  • 2 el limoensap
  • 2 el gemberhoning
  • 1 el 5-spices
  • 2 teentjes knoflook, geraspt
  • 4 el Aziatische Plum sauce
  • 3 el limoensap
  • 2 winterwortels
  • 4 korianderstengels
  • 1 muntstengel
  • 1 el sesamzaadjes

Instructies
 

  • Dep de kipdijfilets droog en snijd ze eventueel doormidden (dan zijn ze nog sneller gaar).
  • Meng voor de marinade alle ingrediënten met elkaar in een kom en voeg de kipdijfilets toe. Roer ze door de marinade.
  • Zet een antiaanbak pan op hoog vuur en laat de pan goed heet worden. Haal de kip uit de marinade en bak ze aan beide kanten goudbruin in de pan in een scheutje olie in de hete pan.
  • Voeg de rest van de marinade toe, zet het vuur wat lager en bak zolang tot de kip gaar is en de marinade 'sticky' geworden is. Let wel goed op het vlees, het kan snel aanbranden.
  • Schil ondertussen met een dunschiller de wortels en snijd dan met de dunschiller dunne lange stroken van de wortels.
  • Meng de plum sauce met de limoensap en meng de wortelstroken hierdoor. Haal de blaadjes koriander en munt van de stengels en meng dit ook door de salade.
  • Als de kip gaar is, haal ze uit de pan en snijd ze in dunne plakken (hoeft niet).
  • Leg wat veldsla op de borden en drapeer hierop de kip.
  • Serveer met de wortelsalade ernaast en bestrooi met wat sesamzaadjes.