Aziatische pizza met tofu. Ik heb een hele bijzondere vegetarische en zelfs vegan pizza voor jullie. Deze Aziatische pizza met tofu is een echte smaakbom.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Vegetarisch
Keuken Aziatisch
- 1 rol (400 gr) vers pizzadeeg
- 200 gr silken tofu
- 1 el rode miso
- 100 gr bimi
- 1 blok tofu naturel
- 100 gr shiitake
- 1 el chili knoflooksaus
- 2 el zonnebloemolie
- 50 gr sojaboontjes
Topping
- 30 gr pinda’s
- 4 takken koriander
- pittige kiemgroente
- 1 el (rode) sesamzaadjes
- 2 el (sesam)olie
Verwarm de oven voor op 220˚
Rol het pizzadeeg uit op een bakplaat.
Doe de silken tofu en miso in een hoge beker en mix dit door elkaar met een staafmixer.
Lepel dit op de pizzabodem en verdeel dit over het deeg.
Spoel de bimi schoon onder koud water en blancheer dit een minuutje in kokend water.
Giet af en spoel af met koud water, laat goed uitlekken.
Dep het blok tofu goed droog met keukenpapier en snijd het dan in kleine blokjes.
Borstel de shiitake schoon, snijd de steeltjes eraf en snijd de grote in stukken.
Verhit de zonnebloemolie in een grote bakpan en roerbak hierin de tofublokjes rondom goudbruin. Voeg de shiitake en de chili knoflooksaus toe en bak dit even mee.
Verdeel de bimi, blokjes tofu, shiitake en sojaboontjes over de pizzabodem en schuif dit onder in de hete oven. Bak de pizza in 15-20 minuten goudbruin en gaar.
Hak ondertussen de pinda’s en de korianderblaadjes grof.
Haal de pizza uit de oven en bestrooi met de pinda’s, koriander, kiemgroenten en sesamzaadjes. Giet er nog een beetje (sesam)olie over.