Baked beans oftewel gebakken/gestoofde bonen uit de oven is een traditioneel Amerikaans barbecue bijgerecht. Heerlijk bij spareribs, brisket en/of maïsbrood
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 2 uur uur
Totale tijd 2 uur uur 15 minuten min
Gang Barbecue, Bijgerechten
Keuken Amerikaans
- 1 blik (800 gr) witte bonen
- 1 grote rode ui
- 2 tenen knoflook
- 125 gr gerookte spekreepjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 4 el barbecuesaus
- 1 el Worcestershiresaus
- 3 el bruine suiker
- 1 el stroop
- 1 el mosterd
- 1 tl Sriracha
- 100 ml bouillon
- peper en zout
Giet de bonen af in een vergiet (spoel ze niet af). Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Verwarm de oven voor op 165°C.
Bak de spekjes in 1 eetlepel olie in een pan tot ze goudbruin zijn. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bak in dezelfde pan in het spekbakvet de uien in ongeveer 2 minuten, voeg dan de knoflook toe en bak dit even mee. Doe de spekjes er weer bij.
Giet het blikje tomatenblokjes in de pan en voeg de barbecuesaus, Worcestershiresaus, bruine suiker, stroop, mosterd, Sriracha en de bouillon toe en breng aan de kook.
Laat dit 5 minuten pruttelen op middelhoog vuur en doe dan de witte bonen erbij en meng alles goed door elkaar. Laat dit nog 10 minuten pruttelen.
Doe het mengsel dan in een ovenschaal of gietijzeren pan en zet het in de oven of plaats de gietijzeren pan op de indirecte zone van de barbecue. Laat het ongeveer 2 uur garen.
Roer af en toe en check of de saus niet te droog wordt. Na 2 uur moeten de bonen lekker zacht geworden zijn en de saus ingedikt.
Haal de pan van de barbecue of de schaal uit de oven, bestrooi eventueel met gehakte peterselie en zet op tafel. Enjoy!