Basisrecept voor gevulde eieren. Gevulde eieren zijn toch wel de klassieke Hollandse borrelhapjes. Lekker retro, maar ze zijn nog steeds heerlijk.
Voorbereidingstijd 17 minuten min
Bereidingstijd 8 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Tapas/Hapjes/Snacks
Keuken Nederlands
- 12 eieren
- 4 el mayonaise
- 25 gr zachte roomboter
- 1 tl Dijonmosterd
- peper en zout, naar smaak
- paprikapoeder
Kook de eieren ongeveer 8 minuten (ze moeten hardgekookt zijn). Giet ze dan af en laat de eieren schrikken onder koud stromend water.
Pel de eieren, snijd ze doormidden en haal voorzichtig de dooiers eruit met een theelepeltje.
Prak de eidooiers met een vork of een keukenmachine fijn.
Doe de mayonaise, zachte boter en mosterd erbij en meng tot een gladde massa.
Breng op smaak met peper en zout.
Doe het mengsel in een spuitzak en vul de halve eiwitten ermee. Strooi er eventueel wat paprikapoeder of bieslook over en serveer op een speciaal bord voor gevulde eieren.