Biefstuk Bali. Wie kent het niet, de biefstuk Bali van restaurant Loetje. Een perfect gebakken kogelbiefstuk met veel jus wat aangemaakt is met sambal.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 15 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Indonesisch, Nederlands
- 100 gr boter
- 1 kogelbiefstuk
- peper en zout
- 1 el sambal*
Laat de biefstuk minimaal 30 minuten op kamertemperatuur komen. Dep het droog met keukenpapier.
Bestrooi de biefstuk rondom met gemalen peper en zout. Zet een bakpan met dikke bodem op hoog vuur. Laat de boter erin smelten en als dit goudbruin is, kan je de biefstuk bakken.
Leg de biefstuk in de pan. Bak het 1-2 minuten per kant bruin aan (afhankelijk van de dikte van de biefstuk). Haal de biefstuk uit de pan en laat 5 minuten rusten in aluminiumfolie.
Blus de pan af met 2-3 eetlepels warm water en meng dan de sambal erdoor.
Serveer de biefstuk met de jus op het bord of apart.