Bieten yoghurtdip met mierikswortel. Ik heb toch een lekkere en verantwoorde dip voor jullie. Deze dip zal het goed doen bij de borrel.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 10 minuten min
Gang Hapjes, Kerst, Kerst 2024, Sauzen/Dips
Keuken Nederlands
- 500 gr rode bieten*
- 1 el mierikswortel
- 1 tl honing
- peper en zout
- 250 ml Griekse yoghurt
- 5 gr bieslook
- 2 el olijfolie
Schil de bieten en snijd ze in blokjes. Doe ze in de kom van een keukenmachine.
Hak ze tot een gladde puree. Voeg eventueel 1 el water toe om het mengsel te verdunnen.
Voeg geraspt mierikswortel, honing, peper en zout toe en mix dit door de bietenpuree.
Proef en breng indien nodig op smaak met extra zout en peper.
Doe de Griekse yoghurt in een kom. Voeg het bietenmengsel toe en spatel het er voorzichtig doorheen tot er roze strepen ontstaan (niet te veel mengen.)
Hak de bieslook fijn. Garneer met bieslook, een scheutje olijfolie en een paar flinke snufjes zwarte peper.
Serveer direct met crackers en diverse rauwkost om in te dippen.