Bloemkool en quinoa salade. Zowel de bloemkool als quinoa komen uit onze eigen Flevopolder. Ik heb deze 2 gecombineerd in een heerlijke salade.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 30 minuten min
Totale tijd 40 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Salades, Vegetarisch
Keuken Nederlands
- 1 bloemkool
- 3 el zonnebloemolie
- 2 el kerriepoeder
- 300 gr quinoa
- 30 gr pistachenoten
- 4 takken koriander
- peper en zout
- 4 el tahin
Dressing
- 4 el water
- 1 el citroensap
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 1 el kerriepoeder
- ½ tl gerookte paprikapoeder
Snijd de bloemkool in kleine roosjes, bak ze in een pan met zonnebloemolie tot ze goudbruin en krokant zijn. Bestrooi ze tijdens het bakken met de kerriepoeder, peper en zout.
Kook de quinoa volgens de aanwijzing op de verpakking, giet dan af.
Meng voor de dressing alle ingrediënten hiervoor met elkaar.
Meng in een grote schaal de quinoa met de bloemkool en verdeel dit over de borden of kommen.
Lepel de dressing erbij en verdeel de pistachenoten en korianderblaadjes over de salade.