Bloemkool steaks met olijven en tomatensaus. Bereid eens bloemkool op deze manier, dan smaakt de bloemkool heel anders dan je gewend bent.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 40 minuten min
Totale tijd 50 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Kerst, Vegetarisch, Vegetarische hoofdgerechten
Keuken Mediterraans
- 1 grote bloemkool
- 10 zwarte olijven zonder pit
- 4 zongedroogde tomaten
- 3 el olijfolie
- 2 el peterselie, fijngehakt
- 1 tl citroensap
- Zout en peper
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook
- 1 blikje tomaten
Verwarm de oven op 200°C.
Verwijder de bladeren en laat de kern van de bloemkool intact. Snij de olijven en zongedroogde tomaten in stukjes.
Leg de bloemkool op een snijplank en snijd met een groot mes de bloemkool vanuit het midden in 4 dikke plakken.
Hak de rest van de bloemkool in kleine stukjes en meng dit met de olijven en zongedroogde tomaatjes, 1 el olijfolie, peterselie en citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm een grote koekenpan met 1 el olijfolie en bak hierin 2 bloemkoolsteaks rondom goudbruin in ongeveer 2 minuten. Leg deze steaks op een bakplaat.
Bak dan de andere 2 steaks en leg deze dan ook op de bakplaat.
Zet de bakplaat in de oven en laat de bloemkoolsteaks in ongeveer 30-40 minuten garen.
Bak dan in de koekenpan de ui, knoflook en tomatenblokjes. Laat dit inkoken.
Pureer dit eventueel met 1 el olijfolie tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de tomatensaus op de borden, leg per bord 1 bloemkoolsteak en lepel de olijven en tomaten relish erover. Serveer warm of op kamertemperatuur.