Ga terug
–+ servings
Bloemkoolsoep met tahini en sesam. Ben je gek op bloemkool en tahini, dan is dit een heerlijke soep voor jou, Lekker soepje voor een koude dag.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Lunch, Soepen, Vegetarisch, Voorgerechten
Keuken Midden Oosten
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 grote bloemkool
  • 1 grote ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 el sesamolie
  • 1 ltr bouillon
  • 3-4 el tahini
  • peper en zout

Erbij

  • 1 el sesamzaadjes
  • 4 el room
  • 1 tl Sriracha*

Instructies
 

  • Snijd de bloemkool in hele kleine stukjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  • Fruit de ui aan in een grote (soep)pan met de sesamolie. Voeg dan de knoflook en bloemkool toe en bak dit even mee.
  • Schenk bouillon erbij en breng het aan de kook. Zet het vuur dan middelhoog en laat ongeveer 20 minuten koken tot de bloemkool lekker zacht is geworden.
  • Pureer het samen met de tahini tot een mooie gladde soep met een staafmixer of in de blender. Lijkt de soep te dik, voeg dan nog wat bouillon of water toe.
  • Breng – indien nodig – de soep nog op smaak met peper en zout. Schep de soep in kommen of diepe borden.
  • Lepel er wat room en een paar druppels Sriracha op en garneer met witte en zwarte sesamzaadjes.