Bloemkoolstamppot met sucuk en baharat. Hollandse bloemkoolstamppot met sucuk en baharat, een heerlijk twist op een klassieke stamppot. Dit wil je proeven!
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 25 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Nederlands
- 750 gr aardappelen*
- 100 ml melk
- peper en zout
- 1 bloemkool
- roomboter
- 1 el baharat**
- 250 gr sucuk***
- 2 el olijfolie
- 4 takken koriander
Schil de aardappelen en snijd deze in stukken. Kook de aardappelen gaar in een pan met gezouten water. Giet ze dan af en laat uitstomen.
Snijd ondertussen de bloemkool in kleine roosjes, bak ze in een pan met een klont boter tot ze goudbruin en krokant zijn. Bestrooi ze tijdens het bakken met de baharat, peper en zout.
Verwarm de melk in een pannetje. Stamp de aardappelen fijn en voeg een klont boter en een deel van de melk toe.
Meng dit tot een puree en meng nog een beetje melk door de puree als deze te stevig is.
Schep voorzichtig de bloemkoolroosjes erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de sucuk in dunne plakjes en bak ze op een lage stand in een bakpan in een scheutje olijfolie in een paar minuten krokant.
Lepel de stamppot op de borden en verdeel de plakjes sucuk met een beetje olie erop.
Garneer eventueel nog met korianderblaadjes.