Blondies met pepernoten en peer. Een zalige versnapering om te maken voor Sinterklaas of als je niet wachten kan op de Goedheiligman, dan maak je ze nu!
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 25 minuten min
Totale tijd 40 minuten min
Gang Zoete lekkernijen
Keuken Amerikaans, Nederlands
- 250 gr roomboter
- 100 gr l.br. basterdsuiker
- 125 gr suiker*
- 1 tl vanille extract
- 2 eieren (M)
- 270 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 snuf zout
- 150 gr pepernoten
- 1 peer
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een vierkant bakblik (20x20 cm) met bakpapier.
Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd de peer in kleine blokjes.
Smelt de roomboter in een pan, doe het dan in een kom en mix de basterdsuiker erdoor. Mix het 2-3 minuten met elkaar. Laat het iets afkoelen.
Klop dan de vanille erdoor en de eieren één voor één en blijf voortdurend kloppen om te voorkomen dat de eieren gaan schiften.
Spatel de bloem, bakpoeder en zout erdoor tot het net gemengd is.
Spatel dan de peerblokjes en pepernoten door het beslag.
Doe het beslag in het bakblik en bedek zet het in de voorverwarmde oven.
Bak gedurende 25-27 minuten, tot ze net gaar zijn. Je wilt dat de binnenkant lekker smeuïg is.
Haal het bakblik uit de oven en laat het afkoelen voordat je de blondies in stukken snijdt.