Broodje met bavette en kaas. Steak and cheese sandwich is een beroemd Amerikaans broodje. Hierbij mijn versie van dit beroemde broodje.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 25 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch
Keuken Amerikaans
- 300 gr bavette
- peper en zout
- 2 grote uien
- olijfolie
- 1 el rietsuiker
- 1 scheut balsamicoazijn
- 4 bruine pistoletjes
- 1 potje truffelmayonaise
- 100 gr Cheddar kaas, geraspt
- 2 el verse roomkaas
- 1 zakje rucola sla
Haal de bavette 1 uur voor het in de pan gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Bak de broodjes af in de oven.
Snijd de uien in halveringen van ongeveer 1 cm. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin op middelhoog de uien met in ongeveer 15 minuten.
Doe de suiker erbij en bak nog even mee. Voeg dan een flinke scheut balsamico toe en laat dit nog ongeveer 5 minuten zachtjes inkoken.
Smelt de kaas samen met de roomkaas in een pannetje.
Verhit een grillpan op hoge temperatuur op het vuur. De pan is heet genoeg wanneer je hand ongeveer een seconde boven het vuur kunt houden.
Bestrooi de bavette royaal met grof zeezout en versgemalen peper. Het zout en peper vormt een knapperige korst op de steak.
Leg het vlees op de hete pan. Grill 4-5 minuten aan elke kant. Eén keer draaien.
Haal de bavette uit de pan en bedek met aluminiumfolie en laat de steak 10 minuten rusten. Snijd in hele dunne plakken, dwars op de draad.
Snijd de pistoletjes doormidden, smeer een heel klein beetje mayonaise erop, beleg ze met de sla, het vlees en de uien. Lepel de gesmolten kaas erop en serveer direct.