Broodje met Bulgogi speklapjes. Bulgogi is een Koreaans pittig vleesgerecht, meestal gemaakt van rundvlees maar er wordt ook wel varkensvlees voor gebruikt.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch
Keuken Aziatisch
- 400 gr dunne speklapjes
- 75 ml Bulgogi saus
- 1 el zonnebloemolie
- 1 baby romaine sla
- 1 wortel
- ½ komkommer
- 2 lente-uien
- 4 takken koriander
- 4 pistoletjes
- 4 el mayonaise
- ingelegde radijs*
Snijd de speklapjes in stukken van 2 cm en doe dit in een kom. Meng het met de saus en laat het ongeveer twee uur of langer marineren.
Schil de wortel en snijd die in dunne plakken met de dunschiller. Snijd de komkommer in dunne plakken, de lente-ui in dunne ringen en haal de blaadjes koriander van de takjes.
Laat een wok met een beetje olie heet worden op hoog vuur. Roerbak hierin de reepjes speklap ongeveer 7-10 minuten tot het vlees gaar en lekker bruin geworden is.
Blijf wel goed roeren anders branden de speklapjes aan door de marinade.
Bak de broodjes eventueel af, snijd de broodjes doormidden en besmeer ze met de mayonaise. Spoel 4-8 blaadjes sla schoon.
Beleg de broodjes 1 of 2 blaadjes sla, ingelegde radijs, wortel en komkommer.
Verdeel het vlees over de broodjes, strooi er wat lente-uitjes en koriander over.
Serveer direct.