Broodpudding gemaakt van Kerststol. We hadden nog een halve Kerststol liggen en we kregen ontverwacht eters. Als toetje heb ik deze broodpudding gemaakt.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 35 minuten min
Totale tijd 45 minuten min
Gang Kerst, Nagerechten
Keuken Engels
- 375 gr Kerststol
- 3 eieren
- 75 gr (riet)suiker
- 200 ml melk
- 200 ml slagroom
- 1/2 vanillestokje
- 1/2 sinaasappel, rasp ervan
- 1 tl kaneelpoeder
- 30 gr roomboter
- 2 kuipjes fruit*
Verwarm de oven voor op 170˚C.
Vet een ovenschaal in met boter.
Snijd de Kerststol in dunne plakjes en leg ze dakpansgewijs in de ovenschaal.
Klop de eieren met de suiker en meng dan het sap van het fruit, melk, room, vanillemerg, sinaasappelrasp en kaneelpoeder erdoor.
Giet dit mengsel over het brood en laat het even staan totdat al het brood goed doorweekt is. Leg de blokjes fruit hierop.
Verdeel klontjes boter er over en schuif de schaal in de oven. Bak de broodpudding in ongeveer 30-40 minuten goudbruin en gaar.