Broodpudding van vruchtenbrood. Je kunt eigenlijk van elk soort brood een broodpudding maken. Ik heb er nu een heerlijke van vruchtenbrood en kornoelje jam.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 35 minuten min
Totale tijd 45 minuten min
Gang Kerst, Nagerechten
Keuken Engels, Nederlands
- 3 el bruine rum
- 40 gr gedroogde cranberries
- 1 vanillestokje
- 200 ml melk
- 200 ml room
- 3 eieren
- 3 el rietsuiker
- 1 tl kaneel
- 1 vruchtenbroodje (300 gr)
- 6 el jam
- 2 el roomboter
Verwarm de oven voor op 175˚C. Vet de ovenschaal in met boter of olie.
Doe de rum en gedroogde cranberries in een jampotje en zet dit 1 minuut in de magnetron.
Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit. Kluts de melk, room, eieren, suiker, vanille en kaneel door elkaar.
Snijd het brood in hele dunne plakjes en besmeer ze met de jam.
Leg het brood dakpansgewijs in de ovenschaal en giet het mengsel eroverheen. Zorg dat al het brood nat is, druk het brood anders nog goed in het roommengel.
Verdeel de cranberries met rum en kleine klontjes roomboter erover.
Zet de schaal in de oven en bak dit in 30-35 minuten goudbruin.
Serveer lauwwarm.