Buddha bowl met bulgogi tempeh. Ik heb voor jullie een heerlijk vegetarisch gerecht in een kommetje. Lekker verantwoord en kleurrijk.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Vegetarisch
Keuken Aziatisch
- 350 gr rijst
- 1 pak (250 gr) tempeh
- 4 el bulgogi saus
- 2 el zonnebloemolie
- 300 gr sugar snaps
- 1 winterwortel
- 2 avocado’s
- 1 komkommer
- 2 lente-uien
- 4 el sesamdressing
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet de rijst dan af.
Snijd de tempeh in kleine blokjes, maak de sugar snaps schoon en verwijder de draadjes, schil de wortel en rasp deze, snijd de avocado’s en komkommer in dunne plakken.
Bak de tempeh blokjes rondom goudbruin in een hete pan met zonnebloemolie. Giet de bulgogi saus erbij en roer de blokjes hierdoor tot ze allemaal donkerbruin zijn.
Kook ondertussen de sugar snaps in ongeveer 5 minuten, giet ze dan af.
Verdeel de rijst over de vier kommen. Schep de tempeh blokjes erop en verdeel de overige groenten over de kommen.
Snijd de lente-uien in dunne ringen en garneer het gerecht hiermee.