Caesar salade. Deze simpele klassieke Amerikaanse salade gemaakt van romaine sla blijft lekker, vooral door die heerlijke pittige dressing.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 10 minuten min
Gang Salades, Voorgerechten
Keuken Amerikaans
Croutons
- ½ stokbrood
- 4 el knoflookolie*
Dressing
- 1 eierdooier
- 1 tl Dijonmosterd
- 3 ansjovisfilets
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 el citroensap
- 1 tl Worcestershiresaus
- 25 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 50 ml olijfolie
- peper en zout
Maak eerst de dressing: meng de eierdooiers, mosterd, ansjovis, knoflook, citroensap, Worcestersaus, Parmezaanse kaas in een keukenmachine tot een homogene massa.
Voeg de olijfolie in een dun straaltje toe terwijl de machine draait zodat er een gebonden saus ontstaat.
Breng de dressing op smaak met versgemalen peper en (weinig) zout.
Bewaar het in de koelkast tot je het gaat gebruiken.
Croutons: verwarm de grill van de oven voor. Snijd het stokbrood in dunne sneetjes en smeer ze in met de knoflookolie.
Leg de sneetjes op een bakplaat en schuif deze onder de grill.
Gril de sneetjes aan beide kanten goudbruin en haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen.
Haal de blaadjes sla voorzichtig van de krop en spoel ze schoon onder koud water. Slinger ze droog in een slacentrifuge of dep ze droog met keukenpapier.
Verdeel de blaadjes sla over de twee borden, leg hierop de croutons en lepel de dressing erover. Serveer direct.