Cajun orzotto met garnalen. Een heerlijk fusion gerecht waar pittige Cajun en romige Italiaans orzo elkaar ontmoeten in deze heerlijke Cajun orzotto
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Vis
Keuken Amerikaans, Italiaans
- 200 gr chorizo
- 200 gr rauwe garnalen
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 rode ui
- 3 teentjes knoflook
- 10 tomaatjes
- 2 tl cajunkruiden
- 2 el olijfolie
- 350 gr orzo
- 100 ml witte wijn
- 300 ml kippenbouillon
- peper en zout
Snijd de chorizo in dunne plakjes. Breng de garnalen op smaak met 1 tl cajunkruiden. Snijd de paprika’s in dunne repen, de ui in dunne halveringen en hak de knoflook fijn.
Verhit een grote koekenpan met1 el olijfolie op middelhoog vuur. Bak hierin de worst tot hij bruin is en draai de plakjes dan om. Haal uit de pan en zet opzij.
Bak in dezelfde pan in de chorizo olie de garnalen gaar in 2-3 minuten. Haal ze eruit en leg opzij.
Zet het vuur middelhoog en voeg de paprika, ui, knoflook, tomaatjes en 1 tl cajunkruiden toe en bak dit 4-5 minuten tot de groenten zacht zijn, maar nog steeds knapperig.
Doe de rijst erbij en bak dit even mee in de pan. Giet dan de wijn erbij en laat dit een minuut of 2 inkoken.
Voeg de kippenbouillon en de plakjes worst toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat dan ongeveer 10-15 minuten koken tot de bouillon is geabsorbeerd.
Meng als laatste de garnalen erdoor. Roer alles door elkaar en breng eventueel nog op smaak met peper en zout. Garneer met gehakte groene kruiden.