Captain’s dinner met kapucijners. Vroeger lustte ik het niet, maar nu vind ik capucijners op deze manier bereid ontzettend lekker.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 25 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Nederlands
- 2 uien
- olijfolie
- 125 gr magere spekjes
- 800 gr krieltjes, gekookt
- 1 pot (400 gr) kapucijners
- 1 krop sla
- 4 gekookte eieren
- zoetzure augurken
- zilveruitjes
- 4 el piccalilly*
Snijd de uien in dunne ringen en bak ze goudbruin in koekenpan met olijfolie. Bak de spekjes krokant in een andere koekenpan.
Bak de krieltjes ook weer in een andere koekenpan goudbruin en verwarm de kapucijners in een pan in het vocht van de pot.
Spoel de sla schoon en slinger dit droog in een slacentrifuge. Pel de gekookte eieren en snijd ze doormidden.
Doe de augurken, zilveruitjes en piccalilly in aparte schaaltje en zet dit vast op tafel.
Schep de kapucijners, gebakken aardappelen, uien en spekjes op de borden. Serveer de sla en eieren ernaast of apart erbij en smullen maar.