Carpaccio van gele courgette. Is het geen plaatje deze carpaccio van courgette? Niet alleen mooi maar ook nog eens erg lekker.
Voorbereidingstijd 12 minuten min
Totale tijd 12 minuten min
Gang Barbecue, Bijgerechten, Kerst, Lunch, Salades, Vegetarisch, Voorgerechten
Keuken Italiaans, Nederlands
- 1 grote gele courgette
- 3 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 40 gr feta
- 50 gr blauwe bessen
- 15 gr verse munt
- peper en zout
Spoel de gele courgette schoon en dep hem droog. Snijd met een mandoline de courgette in dunne plakken.
Leg de plakjes dakpansgewijs op de borden.
Meng de olijfolie met de citroensap en lepel dit over de courgetteplakjes.
Verkruimel de feta hierboven en verdeel de blauwe bessen over de borden.
Haal de kleine blaadjes munt van de takken en garneer de carpaccio hiermee.
Bestrooi met peper en zout uit de molen.