Zeg je liefde, dan zeg je bubbels en chocolade en ik heb deze twee gecombineerd in verrukkelijke Champagne chocolade truffels. Champagne truffels zijn een makkelijke, rijke en chocoladeachtige traktatie, perfect voor feestdagen, Valentijnsdag of welke dag dan ook. Ze zijn makkelijk te maken met slechts een paar ingrediënten en ze zijn gewoonweg heerlijk!Je hebt geen speciale apparatuur nodig om ze te maken en ze zijn altijd een hit bij chocoladeliefhebbers!
Voorbereidingstijd 20 minuten min
Bereidingstijd 5 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Kerst, Nagerechten, Zoete lekkernijen
Keuken Frans
- 100 gr melkchocolade
- 150 gr pure chocolade
- 120 ml Champagne
- 2 el (riet)suiker
- 120 ml slagroom
- 1 el roomboter
- 3 el cacaopoeder
Hak de chocolade fijn en doe dit in een middelgrote hittebestendige kom.
Doe de Champagne met de suiker in een kookpan en breng aan de kook. Laat tot de helft inkoken (je hebt 60 ml nodig).
Giet dan de slagroom erbij en breng dit tegen de kook (laat niet koken).Giet het hete mengsel over de gehakte chocolade en laat 3 minuten staan. Roer na 3 minuten voorzichtig tot het mengsel glad is. Voeg de boter toe en roer tot het goed gemengd is.
Laat het mengsel 45 minuten op kamertemperatuur komen, dek het af met plasticfolie en zet het 4 uur, of maximaal een nacht, in de koelkast.
Doe de cacaopoeder in een schotel of bord.
Gebruik 1 theelepel ganache per balletje. Rol elk balletje ganache tussen je handpalmen om ze vorm te geven en rol ze vervolgens door de cacaopoeder.