Chirashi Bowl. Chirashi bowl lijkt op een Poke bowl of Sushi bowl, maar is net weer iets anders. Het is een Japans gerecht.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Vis
Keuken Japans
Rijst
- 150 gr sushirijst
- 2 el sesamolie
- 2 el sojasaus
- 2 el rijstazijn
- 1 el sesamzaadjes (witte en/of zwart)
Topping
- 1 tl arachideolie
- 150 gr shiitake
- 2 mini komkommers
- 1 avocado
- 100 gram gerookte zalmfilet
- 100 gr gekookte garnalen
- 2 tl ingelegde gember
- 2 el caviar
- 10 ingemaakte radijsjes*
Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet dan af.
Maak een dressing van de overige rijst ingrediënten. Roer deze dressing door de gekookte sushirijst.
Maak de paddenstoelen schoon, verwijder de steeltjes en snijd ze doormidden. Verhit de olie in een koekenpan en roerbak de paddenstoelen tot ze goudbruin zijn.
Snijd de komkommertjes met een dunschiller in dunne plakken. Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd deze in dunne plakken en rol een helft op. Verdeel de zalmfilet in flinters.
Verdeel de rijst over twee kommen. Leg in het midden een avocadorolletje. Verdeel de vis en groenten hieromheen en garneer met de wasabimayonaise.