Ga terug
–+ servings
Cordita's met pulled pork. Ben jij ook zo gek op pulled pork? Dan moet je deze cordita's eens maken. Lekkere Mexicaanse smaken in een wrapje.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Makkelijke maaltijd, Tapas/Hapjes/Snacks
Keuken Mexicaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 400 gr pulled pork*
  • 8 cordita's

Salsa

  • 1 lente-uitje
  • 1 blikje (100 gr) maïs
  • 1 blikje (60 gr) kidneybonen
  • 1 rijpe avocado
  • 1 el limoensap
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

Saus

  • 6 el BBQ saus
  • 4 el Griekse yoghurt

Instructies
 

  • Maak of verwarm de pulled pork in de oven
  • Snijd de lente-ui in dunne ringen en voeg hierbij de uitgelekte maïs en kidneybonen toe.
  • Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
  • Maak de salsa aan met de limoensap en olijfolie. Breng eventueel op smaak met wat peper en zout.
  • Maak de saus door de BBQ saus te mengen met de yoghurt.
  • Verwarm de cordita's in de oven of in een grillpan.
  • Trek het vlees met twee vorken uit elkaar en vul de cordita's hiermee.
  • Lepel wat salsa en saus erop of serveer dit apart erbij.